美味家常菜:聽說你愛下館子?不用去了,家裡的更好吃!

哈嘍,各位饞貓們,大家好,這裡是小瑤瑤食譜,每天都有新菜譜。小瑤瑤知道,大多數的人都喜歡去下館子吃東西,比如一些上班族,更是因為工作的原因,經常加班,然後就沒時間去自己做飯了;還有一些人,是吃飯比較挑剔的,家裡的一些家常菜,總覺得味蕾上不是很享受,就很自然的喜歡去下館子了,包括小瑤瑤也是,在以前不敢輕易嘗試美食領域的時候,饞了就下館子,只是後來才知道,原來自己做出來的美味不比飯館做出來的差呀。好了,那咱們就來好好的說說這些館子菜如何做吧?美味家常菜,聽說你愛下館子?不用去了,家裡的更好吃!

美味家常菜:聽說你愛下館子?不用去了,家裡的更好吃!

水煮肉

:小瑤瑤有一個毛病,那就是在電視上只要看到好吃的,自己就饞的不行,非常苦惱,但是沒有辦法。比如上次看的那個王俊凱做的那個水煮肉非常的美味,感覺好香好饞啊,所以就自己來了一次,其中自己也改良了一下,不能吃太辣,所以沒有放那麼多的辣椒,只是微辣的,但是依然很好吃呢。那麼就來給大家介紹一下材料吧:裡脊肉、蔥薑蒜、生菜、豆瓣醬、食鹽、胡椒粉、料酒、蛋清、澱粉、花椒、幹辣椒、辣椒麵、油。東西著實不多,不過依然能做出非常好吃的美味呀。

美味家常菜:聽說你愛下館子?不用去了,家裡的更好吃!

不要著急,接下來就是做法了,將裡脊肉切片,加入半勺食鹽、胡椒粉少許、1顆雞蛋清、1勺料酒、適量澱粉,抓勻醃製半小時;切蒜末,和花椒、幹辣椒同時放入油鍋爆香,然後加入1勺豆瓣醬炒出紅油,倒入足量熱水或高湯,加1勺食鹽調味;開水燙熟生菜,撈出用來鋪盤底,待水開後,把醃製好的肉片一片片的如果,然後肉熟後撈出;將蔥花和辣椒麵放在肉片上,鍋中到油,放一把花椒粒,出香味後將花椒撈出,將熱油澆在蔥花和辣椒麵上就好啦。美味的家常菜水煮肉就做好了,快來享用美食吧。

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京醬肉絲

:這道菜也可以說是隻要下館子必點的一道菜,小瑤瑤最愛吃了,只是在家裡做,以前認為很麻煩,但是隻要大膽的去嘗試一下,其實感覺還不是很難,甚至挺簡單的,因為食材需要的非常少,然後就能做出和飯館一樣的味道了,不論是價效比還是味道,都是值得大家去嘗試的。首先來看一下需要的食材吧:裡脊肉500g、大蔥1根、黃瓜1根、雞蛋1顆、幹豆皮200g、甜麵醬30g、白砂糖10g、生抽、蠔油。食材是不是很簡單呢?沒錯,就是這麼簡單的食材,就能做出來京醬肉絲了。

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接下來就是具體的步驟了,一起來學習一下吧:裡脊肉切絲,可以提前放在冰箱裡凍硬,這樣比較好切,放在軟凍室裡的肉是最好切絲的;切好後,用蛋清、胡椒粉、生抽、澱粉攪拌均勻後醃製15分鐘;醃肉的時候,我們來調一下醬汁,兩勺甜麵醬、一勺白砂糖,加大半碗水攪拌均勻即可;大蔥、黃瓜先切段後切絲,幹豆皮切成小正方形,就是飯店的那種就行了;起鍋熱油,放入肉絲,用快四迅速攪散,肉絲全部變白後撈出備用;鍋內不用再倒油,醬汁入鍋,燒開後放入肉絲,加入一勺生抽、一勺蠔油、攪拌均勻後,大火收汁即可,如果水放得多,可以加入少量澱粉收汁;炒好後,肉絲裝盤,蔥絲、豆皮、黃瓜絲裝碟,一張豆皮上放上肉絲、蔥絲、黃瓜絲捲起來就可以享受美味啦。

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好了,今天的美味就先介紹到這裡吧,愛下館子的你,是不是覺得以後不用去了呢?家裡的更好吃呀!

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最後感謝各位的閱讀和點贊,這裡是小瑤瑤食譜,每天都有新菜譜,咱們下期再見,拜拜。

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