同裡溼地已入秋,來嚐嚐江南的“卡路里炸彈”

輕挑歲月的珠簾,聽秋風與秋月的私語纏綿,中秋已過。

江南的秋,少有落花紛沓、霜染枝葉的景象。再次走進同裡國家溼地公園,蔥蘢依舊。

格桑花、馬鞭草、非洲菊,在落滿秋的辰光裡,在醉目而又澄澈的陽光裡,輕舞飛揚。

同裡溼地已入秋,來嚐嚐江南的“卡路里炸彈”

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筆直的水杉林,有鳥雀嘰啾,草木的香氛,在林間流淌。

不見雨落成詩,風揚成歌。季節沒有迭換的冷暖,從容而又簡靜。

這樣的日子,來同裡溼地,適合在一杯淡茶的清香裡,與往事含笑靜坐,傾聽秋花綻放的心語。

江南的秋,不豔麗,也沒有葉落、花殘的清愁。

江南的秋,是一場清淺的夢。是晨曉喚來青鳥,銜去被楓葉浸染的紅豆,遙寄在你的視窗。

只想告訴你,想與你泡一壺茶,相視一坐,一看就是一輩子。

這樣的秋,美人不可辜負,美景不可辜負,美食亦不可辜負。

知青藝術公社院子的一隅,藤蔓上的南瓜,在時光裡積澱了豐盈的糖分,從青綠變成橙黃,

新鮮的南瓜蒸得軟爛,碾成泥跟糯米粉一起和成團,再包入細密的豆沙,在油鍋中小火慢炸成金黃色。

剛出鍋的南瓜餅外皮酥脆,內裡卻是Q彈軟糯,兩三口就能吃完一個。儘管知道是個“卡路里炸彈”,但為了這一口的快樂,也甘願做個“肥宅”。

同裡溼地已入秋,來嚐嚐江南的“卡路里炸彈”

去年初冬播下的小麥種,十二月分櫱,二月返青,四月拔節、孕穗,五月成熟、收穫。

新收的麥碾成麵粉,加白糖和水和成麵糰,用擀麵杖擀成薄薄一片,剪成鳳凰面具的形狀。經高溫油炸,香甜酥脆。在生活物資相對匱乏的上世紀農村,是家家戶戶都會製作的鄉味小零食。

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吳地人口味偏甜,所以比起普通的入菜做法,這裡的人們更偏好拿它來做甜湯。紅糖燒芋艿,燒煮時要加一點點食用鹼,小火慢慢地燉,直把芋艿燉得又軟又糯。

糖水色澤紅亮,水潤清甜。等到桂花飄香,撒上一把金桂,就更賞心悅目了。在微涼的秋風裡,捧一碗熱氣騰騰的糖芋艿,真是讓人想想都要樂出聲了。

同裡溼地已入秋,來嚐嚐江南的“卡路里炸彈”

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歲月安怡,把時光煮成一嫋沉香。不訴前塵離殤,只擷重逢之期的芬芳。

流年淺淡,低眉婉約,掬一捧花的心事,守望內心深處的眷念。

你是秋,秋亦是你。(應志剛)

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