山東名吃都有哪些呢?

山東名吃有哪些?提起山東小吃,很多人可能第一個想到的就是煎餅。其實除了煎餅,山東還有其他風味美食,那麼山東名吃都有哪些呢?

燉吊子

山東名吃都有哪些呢?

燉吊子為滿漢傳統小吃。它以豬腸為主,加豬心、豬肚、豬肺等,獨不加豬肝,以燉的方法制熟。其特點湯鮮香,味醇厚,用砂鍋燉出來的湯,湯更加鮮香,味更加醇厚。山東菜是由濟南和膠東兩個地方菜發展而成,分為濟南風味菜、膠東風味菜、孔府菜和其他地區風味菜,並以濟南菜為典型,煎炒烹炸、燒燴蒸扒、煮氽燻拌、溜熗醬醃等有50多種烹飪方法。

黃家烤肉

山東名吃都有哪些呢?

黃家烤肉是濟南名吃製作材料有健康活豬、大茴香、小茴香等。起源於明末清初,由黃氏家族創制,距今已有300多年曆史。黃家烤肉整豬烤制,以其皮黃酥脆、外焦裡嫩、肥而不膩、久放長存聞名於世。由於整豬經過特製高溫爐燜烤後,水分降低,脂肪減少,蛋白質成份相對增加,且無菌、易貯存,攜帶方便,所以是老幼皆宜的高階營養食品和宴席佳餚。

濰坊肉火燒

山東名吃都有哪些呢?

濰坊肉火燒是山東濰坊的傳統名小吃,濰坊肉火燒是外地人的叫法,濰坊本地人都叫老濰縣肉火燒, 主要以城隍廟肉火燒最為出名。濰坊肉火燒在濰坊人的味覺裡具有難以動搖的位置濰坊肉火燒把用花椒水泡過的肉餡包進軟麵糰撕成的小麵糰裡,收邊做成扁圓形的火燒坯,再放進爐裡。隨著一次又一次的翻烤,豬肉裡的肥油滋潤到了蔥花、雞蛋糕、海米剁成的泥餡料裡面而成。濰坊肉火燒具有皮酥柔嫩、香而不膩等特點。

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