聞見就流口水的肥腸面,配上老闆自制的醃蒜,美女都能吃兩碗

嗨,我是醋妞兒!夏天來了,又到了人們吃夜宵的時刻。都說夏天到了露肉的季節,不管男女都需要減肥。可恰巧夏天是最難減肥的季節,雖然熱的人們沒有食慾吃飯,但我們可以留到晚上吃呀!晚上整個城市都燈紅酒綠,街面上擺的全是燒烤,放著符合心情的音樂。不坐下吃點美食,喝點小酒都對不起這個夜晚。說到夜宵大家肯定都覺得燒烤和火鍋是首選,可地道的太原人都知道夜宵應該踏實的吃一碗肥腸面。

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在太原肥腸面是夜宵中的王牌,坐在店裡禿嚕一碗肥腸面真的很爽。肥腸面的店面太原遍地都是,但你吃過最正宗的麼?今天醋妞就給大家推薦一家肥腸面,在太原是相當有名的,每晚都燈火通明,路過店門口聽到的都是顧客的歡聲笑語。幾個朋友相約一起吃碗肥腸面,喝點啤酒不比燒烤好吃嗎?這家肥腸面的名字叫“三小正宗肥腸面”,門口就寫著26年老店,時間可以說相當長了。

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肥腸本名叫豬大腸,很多人一聽就不想吃,因為聞著非常臭。清洗肥腸是件特別痛苦的事情,這個味道一般人都接受不了,很多朋友不吃肥腸就是因為這股臭味兒。其實清洗也沒有那麼難,告訴大家一個清洗肥腸的絕技,就是把肥腸用半罐可樂醃半小時,再用淘米水搓洗,能迅速洗去大腸的異味。這可是飯店大廚告訴我的,不許偷偷告訴別人哦!

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這家肥腸面味道絕對沒得說,面是那種切片面厚厚的很有嚼勁。肥腸經過廚師處理後沒那麼膩,多放點辣椒和醋吃著巨爽。每個桌子上都放了一罐醃蒜,這是老闆自制的,也是店裡的特色,很多人都是衝著醃蒜來的。在山西吃麵不配蒜和蔥就沒有靈魂,還有就是老陳醋必須倒,這些都是吃麵的標配。女孩去了都忍不住能吃兩碗,店裡什麼時候都是人爆滿。

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進店除了肥腸面是必吃的以外,還有羊血豆腐直接是辣炒的。他家每道菜裡面都有醃蒜的身影,其實很多人外出是不吃蒜的,因為吃完嘴裡全是味兒。跟別人說話的時候挺尷尬的,但去三小家吃飯不吃蒜就白去了。人最多的時候是半夜,全太原估計數他家店裡熱鬧呢。有個顧客說在家都準備睡覺了,餓了起來還是過來吃肥腸面了,不然睡不著覺呀!

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所以夜貓子們要是出來覓食,就去他家嚐嚐味道,應該不會讓大家失望。接受不了大腸的人就別去了,估計進去看見場面就吃不下去。還有一點就是這家店衛生不是很乾淨,非常嘈雜。服務員點菜全靠吼,充滿了市井氣息,不喜歡這種氛圍的就沒必要去。

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