手磨咖啡,香氣討好了鼻子,儀式感溫暖了心靈

“春困、秋乏、夏打盹兒”,讓人打盹兒的夏天到了,好多的朋友不由自主地喊出:好睏啊!提高工作效率道路千萬條,解決打盹兒第1條!好多年輕的朋友會選擇咖啡解困,那是選擇速溶咖啡還是手磨咖啡呢?

一天下午,一位咖啡店的老闆帶著全自動咖啡機來到辦公室,給安裝咖啡機。恰巧我在,就跟著老闆學了學如何使用。老闆說速溶咖啡有很多的新增劑,所以口感上比較細膩,但是對身體健康不利。聽到這句話,我半信半疑。不過當萃取好的咖啡,倒入杯中,還沒有喝到嘴裡,滿室的咖啡香味兒撲面而來,真是太香了。剩下的咖啡渣還可以養花,可以驅蟲。對咖啡的好感,一下子提了上來!

手磨咖啡,香氣討好了鼻子,儀式感溫暖了心靈

手磨咖啡,從取咖啡豆到飲用,討好了“五感”

咖啡豆產地不同,製作工藝不同,包括烘焙的程度也不同,它們在形態、顏色、硬度也有很大的不同。一粒粒飽滿的咖啡豆就像自然界的小精靈,雖然靜靜的躺在那裡,卻讓人感受到它的靈動,似乎能讓人的心也跟著跳躍起來。

開啟裝著咖啡的牛皮紙袋,那撲面而來的香氣真的是會讓鼻子醉了,焦味裡帶著香味,香味裡帶著焦味。這是第1次讓人聞到心動的香味。第2次是將咖啡豆磨成或粗或細的咖啡粉,剛磨好之後,那種味道又變了,是一種更深沉一點的香味。第3次是衝好咖啡,那是苦中帶著的香味兒,讓人忍不住地想去品嚐。

手磨咖啡,香氣討好了鼻子,儀式感溫暖了心靈

除了視覺享受、嗅覺享受,觸覺和聽覺享受也會包含在整個過程中。買一套自己喜歡的磨咖啡的器具,看到它舒服的外形,用手觸碰的喜悅,整個過程都會很愉悅。特別是自己手磨咖啡的時候,咖啡豆被碾碎的聲音,有時清脆、有時細膩,對耳朵也是一種享受。

接下來就是品嚐咖啡的過程了,常常是苦的,卻是苦中卻帶著香。可以細細品、慢慢品,放慢自己的生活節奏,也可以邊品邊讓思緒飛起來。我會想起電影《走出非洲》裡那片農場裡的咖啡,想起女主人公凱倫在非洲史詩般的生活,而咖啡似乎也表現出她的剛毅、勇敢的性格,即使改變了外表,不變的是對生活的熱情。

手磨咖啡,香氣討好了鼻子,儀式感溫暖了心靈

手磨咖啡的儀式感帶來了控制感

知乎裡有位大神說,他除了自己種不了咖啡豆,每一個環節他都要自己控制,都能自己控制,包括烘焙、磨製、萃取。可謂將手磨咖啡的儀式做到了最豐富。為什麼控制感覺對人那麼重要呢?因為時代變化太快,每天太多的無法控制的事情都在發生,我們需要擁有一些控制感,才會讓自己穩定下來,安靜下來。

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當我們需要掌控感的時候,最容易把注意力轉向自己身邊弱小的群體,比如老闆對員工,領導對下屬,還有一種最常見也最讓人擔憂的是父母對孩子。而人又是最複雜最難以被掌控的,所以一旦關係中,有了控制與反控制的模式,就會消耗雙方巨大的心力,也會讓關係一步步的惡化。給我們最好的讓自己有掌控感的方式就是轉向一些事物上,再複雜的事物也可以透過熟能生巧,不斷提高掌控感。比如功夫茶,比如插花,比如我們說的手磨咖啡的過程。從咖啡用具的選擇,到水溫的控制,到萃取的方式、過程,都在自己的觀察下、掌控下發生。這些帶來的掌控感會帶來一天的好心情。

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健康

既然說手磨咖啡有這樣多的好處,那你是否擔心對健康有影響呢?最常有的擔心的就是因咖啡讓神經過度興奮,睡眠不佳以及發胖,這些主要是由於過量飲用引起的。發胖主要是因為咖啡本身帶苦味,為了調和咖啡的苦加入了過量的糖,引起發胖。還有一些速溶咖啡,有很多的新增劑也容易影響健康。咖啡當中含有丹寧酸有抗氧化的作用,每天1~2杯咖啡,不僅可以提神醒腦,提高工作效率,也可以抗氧化減緩衰老。所以用手磨咖啡喝最純淨的原味咖啡,儘量少新增其他的東西對身體是有好處的。

手磨咖啡,香氣討好了鼻子,儀式感溫暖了心靈

生不易,活不易,那就讓我們在生活當中努力營造自己能夠掌控的一方小天地,讓手磨咖啡的香氣,薰染我們的“五感”,用手磨咖啡的儀式溫暖我們的心靈。

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