農村裡意想不到的三大酸中美味,炎炎夏日裡,令人口舌生津

生活中農村裡的一大好處就是,山野中到處都能找到可以吃的東西,野菜,蘑菇,木耳,野果等等!每個季節都有它特殊的味道,在這春夏交接之際,那些野生的酸味兒,令人口舌生津!

喇叭苔

農村裡意想不到的三大酸中美味,炎炎夏日裡,令人口舌生津

學名虎杖,別的地方也叫酸筒杆或者酸杆子!由其名便可知道它是酸的,天然純正的酸!喇叭苔是即食野味,取它的嫩杆兒,剝去皮就可以直接吃了!口感清脆,水分十足,酸酸的感覺,讓人口舌生津,很能止渴!它的根是中藥材,也可以當作黃色染料!

除了生吃之外,喇叭苔在我老家還用來涼拌:

新鮮能喇叭苔洗淨開水燙七分熟,剝皮切小段,冷水浸泡一夜

漂洗好的喇叭苔瀝乾水分備用

生薑大蒜切末,紅椒切小段

熱鍋冷油爆香姜蒜,少許鹽,適量生抽,雞精調汁

將調好的汁倒入喇叭苔拌勻即可,紅椒點綴

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映山紅

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即野生的杜鵑花!映山紅在我們老家有紫色、粉色、紅色三種!兒時的時候,每當映山紅盛開的季節,我們就會跑到後山去摘映山紅花朵吃!只是不知道為啥,老輩的人告知我們,只能吃紅色的,其他顏色吃不得!

吃的時候,要將尾部掐斷,抽出花蕊!老輩人說,吃了花蕊肚子裡會長蟲,現在想想,也無法考證!花蕊抽出後,先吸一口尾部的花蜜,一點點花蜜,清甜清甜的!然後才再一點點撕下花瓣,體味它的酸!細細咀嚼幾下,舌下生津!

據說,映山紅的花瓣還可以泡水喝:

取新鮮映山紅花瓣,抽出花蕊放入杯中

加幾顆乾紅棗,沸水沖泡即可

牛舌頭

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即牛舌草,它也是一味中藥!因為葉片很像牛的舌頭,所以我們那裡叫它牛舌頭!老家裡遍地都是,一般都是當作雜草處理了!身在農村的我們,知道這種牛舌草是可以吃的,取新鮮的嫩莖,剝皮便可以直接食用!它的味道跟喇叭苔的味道差不多,都是純正的天然酸味!清脆止渴!

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