用料
羊肚菌 250克
牛排骨 1kg
小蔥 三根
大蔥 三根
青紅椒 各兩個
生薑 一塊
幹辣皮子 六根
大蒜 一頭
八角 兩個
山奈 兩片
蓽茇 五根
桂皮 三片
啤酒 兩瓶
白糖 三勺
鹽 三勺
雞粉 兩勺
黃酒 三勺
老抽 兩勺
做法步驟
1、259克羊肚菌洗淨
2、牛排骨切小段 冷水泡一個小時 再次沖洗 然後撈出
3、大蔥切段 生薑切片 大蒜切粒
4、八角兩顆 山奈兩片 桂皮兩片 蓽茇五根
5、青紅椒洗淨去蒂切小塊
6、爆香小料:薑絲 小蔥段 蒜粒 幹辣皮子小段
7、雞粉 糖 鹽混合在一起
8、熱油爆香
9、牛排放入鍋內大火翻炒
10、倒入老抽上色
11、倒入切好的薑片 蔥段 蒜再次翻炒
12、投入洗淨的羊肚菌,然後倒入啤酒黃酒以及糖鹽和雞粉,待湯汁燒開後轉入小火燉煮一個半小時,出鍋前撒入切好的青紅椒塊和小蔥蔥綠。
13、菜品口感鹹香濃郁,絕對的下飯。