福鼎白茶中的水仙白是怎樣的?

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丨作者:茶小賴

福鼎白茶中的水仙白是怎樣的?

用於福鼎白茶、政和白茶所製茶青原料中重要的來源之一是水仙這個茶樹品種。水仙茶的發源地在建陽水吉大湖。

歷史上的水吉大湖村,地處浦城南平溪畔,自古以來就以糧、茶、竹、木作為其經濟支柱產業。中國有名的茶樹品種——水仙,就是在這個地方發現、繁育和推廣的。

對水仙這個茶樹的發現,張天福早在1939年所撰寫的《水仙母樹志》中就做出論斷:此乃水仙茶之母樹。水仙茶是無性系,小喬木型,大葉類,晚生種。植株高大,主幹顯,分枝稀,葉片呈水平狀著生。

福鼎白茶中的水仙白是怎樣的?

水仙茶是從何時開始製作白茶的?

光緒年間(1875年——1908年)水仙茶就用於製作“銀針”,挑採水仙茶樹上的粗壯新梢的單芽。在當時水吉大湖村最有名的茶莊“黃永泰茶莊”在1924年就得到一批訂單要求加工5000箱白牡丹,最後因原料短缺只做了4000箱。因此水仙茶最早追溯到光緒年間即開始製作白茶。

如今在福鼎、政和等地都有種植水仙,用於製作白茶。不論採用哪個茶樹品種,都離不開“標準”二字。只有採用產自良好生態環境的優質原料和嚴謹的上乘工藝,才能成就一杯中國白茶的好味道。

福鼎白茶中的水仙白是怎樣的?

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