家庭版火鍋底料炒制,一個冬天的底料

火鍋是一個很方便快捷的美食,尤其是到了冬天人們特別喜歡吃火鍋,一家人圍在一塊吃火鍋很熱鬧,並且吃著身體很暖和,吃火鍋在家也可以吃,乾淨衛生又安全,那麼在家吃火鍋肯定也少不了火鍋底料,那麼火鍋底料怎麼弄呢?有些朋友就會說可以在外賣超市買好了火鍋底料來到家裡直接涮著吃就可以,但是外面賣的乾淨衛生嗎,還不如在家自己做好,又省錢又省事。

家庭版火鍋底料炒制,一個冬天的底料

下面我們一起來看看家庭版的火鍋底料如何製作,怎麼製作出美味的底料呢?

家庭版火鍋底料炒制,一個冬天的底料

首先我們需要準備好材料,牛油、菜油、幹辣椒、豆瓣醬、青花椒、紅花椒、姜、蔥、香菜、白酒、各種香料

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第一步,把食材準備好之後,然後把香菜、蔥、姜洗乾淨切成段備用,然後提前把準備的香料泡入熱水中大概半個小時,去除中藥味,然後撈出來備用。

第二步,然後把幹辣椒用水泡20分鐘左右,在鍋內加水下入幹辣椒煮10分鐘撈出來。

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把煮好的辣椒撈出來控幹水分,然後把辣椒剪斷去掉籽,用刀剁或者攪拌成辣椒碎裝好備用,這就形成了餈粑辣椒。

第三步我們就需要熱油下鍋,關小火加入牛油,(牛油是火鍋底料的關鍵,它炒出來的火鍋底料更香)慢慢熬製融化,就開始煉油,油溫不要過高,中火就好,把清洗好的香菜大蔥小蔥薑片全部倒進去,慢慢熬製,待炸到有些變枯撈出。

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第四步,我媽們撈下油鍋乾淨之後加入剁好的餈粑辣椒,攪拌一會加入豆瓣醬,慢慢的攪拌防止粘鍋,然後差不多煮15分鐘左右。

第五步,加入準備好的香料、青花椒、紅花椒繼續熬製15分鐘左右,然後在製作的時候也不要掉以輕心放著不管,也要不同的攪拌,然後感覺辣椒差不多超感就可以。

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最後一步,收尾工作加入少許冰糖,然後熬製5分鐘左右,加入適量的食鹽就可以關火了,待冷卻下來用袋子或者保鮮盒分份裝好儲存,如果不著急吃的話,可以在放兩天味道更好,更香更美味。

冬天喜歡吃辣的火鍋朋友有福了,我們在家裡製作可以完全放心的保證自己製作的時才是健康衛生的,自己在家做得火鍋底料,不但好吃而且吃得放心,大冬天弄上一塊加上高湯煮沸了就可以燙菜吃了。喜歡吃火鍋的朋友可以試下。

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我們製作好了火鍋底料只需要把火鍋底料放在高湯煮沸就可以,並且營養美味的火鍋大家吃的也放心,外面的火鍋底料還不知道採用什麼材料,我自己製作的互毆鍋底料完全放心食用,並且味道也不比外面的火鍋底料差。

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