裝修能提高營業額?看看CoCo,等茶飲大牌怎麼用裝修促進銷售

飯店裝修不僅是為了美觀,更要注重實用性。猶如CoCo奶茶、快樂檸檬等都在門店裝修上花下了大功夫。

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在生意場上,這好像是很久以來就形成的常識。但實際操作中,這個常識被經常性打臉。

按理說,櫃檯整了,店面翻修了,有了新面孔,某種程度上消費者會改變固有看法,形成新的認知,並且轉化到實際消費上,但事與願違,奧理何在?

下面我們以coco都可等大牌的做法,來聊聊其中的講究。

Coco都可店面三年左右翻修一次

“我們的門店約三年會重新裝修,會使用新的裝修風格、動線等。”這是coco都可內部人的說法。

為什麼要設定三年?據解釋,這是個綜合考量的平均值,也會依區域、公司發展等情況而略有不同,基本上是想不斷最佳化顧客體驗。

在裝修內容上,coco方面提到未來會有新的考慮,“因應我們現在舉辦體驗會,會有分享桌的設定,或評估增加咖啡區等。”

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coco的店面形態,今年來我們也看到了一些變化:

環境變化,在新升級的門店裡,沒有了原來街頭巷尾那種簡陋的海報,取而代之的是各種真實生長的綠植牆,充滿設計感的釘子牆,以及書店階梯式的拍照牆。

吧檯變化,吧檯設計有所延長,方便消費者與店員進行交流互動。

消費區域變化,在吧檯旁邊設定了專門的消費區域,甚至部分門店,從檔口轉移到了獨立的室內,內設座椅,環境簡單幹淨。

改變帶來的收益如何?Coco方面的人說,非常可觀。

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快樂檸檬這家店的一次裝修,業績同比增80%

9 月,快樂檸檬在上海吳江路推出了全新的3。0版店型。

在這家店裡,我們看到,快樂檸檬四個字之後多出了“手搖奶茶”新定位,為了與其搭配,大量產品製作迴歸到機搖和手搖結合的流程,強化其手作感、工匠感。

此外,快樂檸檬招牌的檸檬娃娃頭變成了 Lemon Boy;吧檯一側設定了夾娃娃機,機器中裝滿了毛絨公仔、文具等品牌衍生品。

在色彩、風格和內飾上也有了很多改變,提供了更多新鮮門店感覺,顧客也有了更多的消費體驗。

據介紹,這家門店第一個月的業績,比去年同期增長了 80%,可見消費者對於新形象、新定位的認可度相當高。

快樂檸檬營銷副總 Daniel 認為,品牌的形象再造往往會陷入“為自己梳妝打扮”的誤區,對消費者來說卻只是“一家裝修比較新的店”而已,衝破既有認知只有用更激進的方式。

在未來門店升級裝修上,快樂檸檬設定了很多硬槓槓,例如:

產品/選單

聚焦優質、季節限定、操作進化、新品入伍等。

品牌體驗

強化互動性,最佳化消費體驗。逐漸摒棄傳統的街邊小店的形象,變為以“手搖奶茶”為主打產品、以“旅行”為主題的治癒打卡店。

強化顏值

裝修上契合“旅行”主題,設定旅行中常見的路標、指示牌。

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喜茶的高大上學不了,但燈光佈置有講究

喜茶的空間設計花了大價錢,請了國外的大牌設計師,融合了最新的設計風格和文化理念,對於中小門店來說學不到,也無須做,但喜茶在門店燈光的設計上,值得借鑑,我們以喜茶花城匯南區門店為例來說說。

這家店使用了一貫以來的“黑白灰”經典色彩搭配,配合柔和的燈光,整體視覺上較為舒適。從店鋪入口到就餐區,最亮處與暗處的對比度不大,整個空間比較有層次和節奏。

細節上,入口位置是店鋪給顧客首要印象的重要區域。

入口處要考慮要減少室內外亮度的變化,如果室內外的亮度差異過大,會讓人產生較大的差異感,影響入店的意願。

在色溫上,商場過道的燈光和喜茶店內的光線自然過渡,營造了一種溫馨自然的舒適平衡感。

門口頂部的招牌,喜茶選擇使用了 LED 線型燈,品牌被顯著識別。

值得一提的是,照亮招牌的燈具帶有一側的擋光板,把光線集中在招牌上,減少給商場過道的路人帶來眩光。

點餐區域中,操作空間的垂直照度都很足,能保證員工工作的高效和準確。

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門店外觀對於茶飲店至關重要,只有外立面良好,讓顧客看著舒服,才能大量吸引顧客,提高進店轉化率。

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