奧利奧的多種用法,糕點製作已經是常客,甜甜圈也不例外

奧利奧在筆者這邊一直以來都是使用過多次的糕點原料,其實並不是筆者對奧利奧有著獨特的鐘愛,歸根結底還是因為奧利奧的口味一直以來都是非常適合用來糕點方面的調和,不管是從適口性方面還是風味方面來說都是屈指可數的,這也是為什麼奧利奧可以經久不衰的原因之一,那麼這次筆者將目標轉向了甜甜圈,以下就統稱奧利奧甜甜圈,甜甜圈相信有過接觸的人應該知道,這款糕點含糖量較多,熱量也相對地變得多,但是任憑誰也是無法拒絕它過人的誘惑。

話不多說,首先就是需要準備好製作的原料,1個雞蛋、60克紅糖、一小撮食用鹽、250毫升牛奶和2克香草精、40克無鹽黃油、75克低筋麵粉、2克泡打粉、10克可可粉、30克奧利奧碎屑、90克糖粉,準備好以上這些材料就可以開始著手準備製作甜甜圈了,這裡還需要提醒一下,製作甜甜圈需要準備好一隻定型的模具,這樣一來才能夠做好甜甜圈的關鍵一步。

奧利奧的多種用法,糕點製作已經是常客,甜甜圈也不例外

奧利奧甜甜圈

將無鹽黃油利用刷子均勻地將塗刷在模具當中,每隻模具均勻塗上黃油之後備用,接著準備好一隻乾淨的碗,在碗裡面放入雞蛋,60克紅糖和鹽巴,用打蛋器攪拌混合均勻,然後接著放入200毫升牛奶和2克的香草精,繼續攪拌後再放入40克融化好的無鹽黃油,然後還是一如既往地攪拌,直到所有材料混合得差不多的時候放入低筋麵粉、泡打粉、可可粉,製作糕點每當在加入粉類物質的時候就需要利用到篩子。

篩子的作用在於將粉末較大的顆粒完全阻隔,以至於不會將麵糰混合不均勻,總之就是方便之後的工序正常進行,加入粉末之後自然是需要攪拌啦,攪拌的時候用打蛋器往一個方向攪拌,就是如果你用的是逆時針就應該一直用這個方向,同樣的有些粉末雖然過濾了之後也是不能完全排除那些較大的顆粒,一些大顆粒的粉末沒辦法在加入的時候完全溶解,只能採用一個方向的離心力將粉末較為快速地溶解。

奧利奧的多種用法,糕點製作已經是常客,甜甜圈也不例外

麵糊調製快要成為六分發的時候再次加入30克奧利奧的餅乾碎屑,碎屑可以用奧利奧餅乾碎製作而成,無非就是拿著擀麵杖一類的將裝在保鮮袋裡面的奧利奧餅乾碎壓成碎屑,加入奧利奧碎屑之後還是將麵糊混合充分,這樣一來麵糊就調製完畢,隨後就可以將麵糊倒入起初開始準備好的模具當中,預熱烤箱,將烤箱裡面的溫度調至180攝氏度,放入模具烤制一刻鐘即可取出。烤製出來的甜甜圈就是它最開始的樣子。

甜甜圈整體看起來是蓬鬆的狀態,就現在來看也是非常誘人的了,但還是得在它面前嚥下口水,因為這個甜甜圈還得讓它把“衣服”給穿上,接下來準備奶油部分,90克糖粉和50毫升牛奶放入一隻碗中攪拌均勻,攪拌過後的糖粉看起來非常像五分發的奶油,但和真正的奶油有著本質上的區別,一般的奶油是用攪打奶油打發而成的,而這樣用糖粉調製出來的奶油只是樣子接近而已,倒不如說是加了糖的牛奶。

奧利奧的多種用法,糕點製作已經是常客,甜甜圈也不例外

奶油調製好之後可以用裱花袋將奶油均勻擠在甜甜圈表面,也可以用勺子均勻地鋪上去,待奶油全部鋪上去之後,最後利用奧利奧碎屑點綴即可,進行到這裡就可以完成奧利奧甜甜圈的全部製作工序,奧利奧甜甜圈也就順應而成,看著奶油奶油順著甜甜圈外壁流下一時間無法抑制自己的口水往下流,立馬拿起一隻甜甜圈咬上一口,甜甜圈鬆軟可口的口感立馬沁人心脾,可可散發的苦味和小麥的專屬麥香一時間全部爆發出來。

微微嚼著甜甜圈,可可苦味和香甜的味道完美地中和,再加上淋在甜甜圈表面的糖粉奶油,使得香甜的味道立馬提升一個層次,將可可的苦味完美地覆蓋,甜甜圈的甜味一直都是在口中散發著,這下就讓人上癮了,總之自己的嘴巴在這個時候就不是自己的了,一直不停地嚼著,吃完一個總覺得還不夠,下一個吃完還是想吃,於是乎陷入了無止境的黑洞,要不是身邊有人即時制止,筆者要是被甜甜圈給淹沒了,對了,如果你也想做不妨也可以試試這個意猶未盡的感覺,你值得也享受同樣的對待。

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