沙果乾烘乾機烘製沙果乾片時切片厚度宜在0.3釐米!

沙果很多人都吃過,但是很少有人吃個沙果乾沙果乾是用新鮮的沙果加工製作而成的,沙果乾吃起來非常的清脆可口,但是有很多人並不瞭解沙果乾,今天我們就來介紹一下沙果乾製作的工藝流程及注意要點。沙果是薔薇科、蘋果屬的落葉小喬木。葉卵形或橢圓形,頂端驟尖,邊緣有極細鋸齒。 春夏之交開花,在枝頂傘形排列,花梗、花萼均有茸毛,花蕾紅色,開後色褪而帶紅暈。果實秋成熟,扁圓形,直徑4-5釐米,黃或紅色。普遍分佈於中國大陸的黃河、長江流域和遼寧一帶,生長於海拔50米至1,300米的地區。

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待採摘的沙果

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果實累累的沙果種植園

近年來沙果需求不斷上漲,主要因為沙果乾中含有了大量的蛋白質以及脂肪碳水化合物和多種微量元素以及礦物質,這些物質都是人體所必要的營養元素,沙果乾兒中還含有豐富的粗纖維,這種物進入人體以後可以很好的促進人體腸胃的運作,並且還可以排除人體中有害的物質減少這些有害物質對面板造成的損害。從側面也帶動了沙果烘乾機的發展,需求量不斷增加。

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優質沙果乾

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優質沙果乾

對沙果生長後期不能成熟的青果,可採用切片制幹。其方法是:

一是人工切片或者裝置切片,果片厚度為0.3釐米左右,並經過人工將沙果乾放在烘盤裡面,擺放均勻,然後透過沙果乾烘乾機烘乾,烘乾後,待冷卻之後,透過真空包裝機包裝封口,然後裝箱出售。果乾片可作為制蜜餞、飲料的原料

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烘沙果乾的架子車

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沙果乾

對一些含糖量偏低、含水量偏高的品種,可於果實成熟度八至九成時採收,進行脫水制幹。其工藝流程:鮮果→沙果清洗機→去核機→切片機→沙果乾護色機→沙果乾脫水機→沙果乾包裝→儲存。脫水的果乾可用作食用產品,也可用於製作糕點和湯羹的原料。

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沙果烘乾機

在高溫潮溼的產區,成熟果制幹,常用此法。其方法是將八至九成的沙果採下後,按以下的流程進行烘乾制幹:沙果清洗機→沙果乾漂燙去皮→裝盤→沙果乾烘乾→整形→包裝→儲存→產品。烘乾果乾可用作果脯、飲料、糕點的原料,也可直接使用。

沙果乾烘乾機烘製沙果乾片時切片厚度宜在0.3釐米!

沙果烘乾機

設計沙果乾烘乾機,要注意如下的幾個要點:1。要使用環保節能的烘乾機熱泵為熱泵,讓熱風在烘乾房內封閉迴圈,熱效率高,節約能源。無二次汙染,這樣才能符合國家食品衛生標準要求。如果使用燃煤鍋爐等,隨著國家環保政策的監管,隨時可能不讓用,導致投入浪費。2。風機使用可用於高溫高溼環境下的迴圈風機。必須強制風迴圈,使烘乾機內上下溫差小,可增設可調式分風板,保證物料均勻乾燥。3。烘乾房內要設定智慧溫溼度監控系統(如下圖)。溫度自控,溼度自控,保證烘乾所需合適的溫溼度(含有自動加熱,智慧排潮除溼系統,自動迴圈風系統)。

沙果乾烘乾機烘製沙果乾片時切片厚度宜在0.3釐米!

沙果烘乾機_控制系統

另外沙果乾烘乾房內的箱體可採用304不鏽鋼機體,採用水溫探頭,不鏽鋼溫度感測器,實時探測箱內溼度。沙果乾烘乾機的使用溫度宜控制在45-50度左右,低溫烘乾的沙果乾顏色較漂亮,營養物質損失少

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