肉串這樣做太好吃了,香辣過癮,以後都不用出去買了

無竹令人俗,無肉使人瘦。不俗又不瘦,竹筍燜豬肉。大家好週週今天又要和大家分享好吃的美食了,希望大家能夠喜歡!

天氣越來越熱了,出去吃燒烤的人也越來越多了,炸串烤串啤酒,成為了夏天聚會的必備。熱熱鬧鬧的特別有氛圍。但是出去吃燒烤吃完後,第二天有的時候總會拉肚子,都是由於他們烤出來的肉串不乾淨的原因,喜歡吃路邊炸串的,衛生也都是不達標的,一颳風了,飛起來灰塵全都佔到了串串上,而且外面的肉串有的時候肉也不是新鮮的了,所以我們吃了就特別容易拉肚子。但是,又特別想吃怎麼辦呢?今天,我就告訴大家一種在家也能做的串串的製作方法。肉串這樣做太好吃了,香辣過癮,以後都不用出去買了

肉串這樣做太好吃了,香辣過癮,以後都不用出去買了

既乾淨又衛生牙籤肉串串。首先,我們必不可少的就是要準備一些肉,瘦豬肉或者雞胸脯肉都可以,但是我在這裡推薦大家使用雞胸脯肉,因為他的肉更細膩,雞肉相比於豬肉來說,脂肪含量更少,可以多吃。也可以用牛肉來做,但是牛肉的價格更高一些,所以我最後選擇了雞胸脯肉。

將買來的雞胸肉洗乾淨後,開始切,大概準備一斤的雞胸脯肉就夠了。首先先切成長條,大概約一釐米厚度就可以了,然後我們再將肉條切成拇指大小的肉塊。全部切好了以後,我們就可以給肉來進行調味了。

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將肉塊放到一個大一點的碗中,加入三湯匙的生抽,這裡的使用湯匙就家裡常用的普通湯匙就可以。一湯匙的老抽進行調色。再加入兩湯匙的澱粉,加入澱粉的目的是為了讓肉質更加的細膩,入口後更加的嫩。然後再加入兩湯匙的孜然粉,可以讓肉更香,喜歡味重一點的可以多放一些孜然。再新增一些花椒粉,當然做肉菜不可缺少的一個調味料就是料酒了,加入一些料酒可以給肉去腥味。調料全部加進去以後,我們用手把肉抓拌均勻。

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我們在抓拌的時候可以帶上一次性的塑膠手套,就會減少我們再去洗手的時間。然後我們將肉用醬料醃製上三十分鐘就可以了。然後另找一個碗,放上辣椒麵,喜歡吃辣的可以多放點,然後我們再倒入一些平時做飯用的自來水,不斷的進行攪拌,直到兩者融合均勻。在這裡加入水的目的是防止一會將辣椒下鍋後容易糊了。

拌均勻後泡上大概十五分鐘。牙籤肉當然少不了牙籤了,為了避免牙籤在扎的時候容易變黑,我們可以提前將牙籤在水中放置一段時間。這一系列的準備都做好了以後,我們就可以開始穿串了。

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我們可以讓家裡的別的成員也來一起穿串,可以增加家庭成員的參與感的,一起合作做完的肉串吃起來也會更幸福。一個牙籤上穿上兩到三塊肉就差不多了,直到把全部的肉串好,就可以在鍋中放油加熱了。

用大火燒到油冒煙時就可以放入我們的肉串了,放入肉串的時候要將火調節到中小火,免得油溫過高將串串炸糊了。要記得不斷的進行翻動攪拌,這樣的目的是為了防止肉串粘鍋變糊了。炸上差不多兩分鐘就夠了,撈出來後,我們將火調到大檔,復炸差不多三十秒就可以完成了。

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這樣可以更脆,硬一些。喜歡吃軟口的可以少炸一會。炸的時間長了會更幹一些。然後我們就可以徹底撈出來控油了,可以放到吸油紙上,吸油更快一些。不愛吃辣的,或者給小孩子吃,現在就可以直接吃了。而我自己本身是很喜歡吃辣的,所以在這裡再繼續為大家說一下辣油的做法。我們在熱鍋中,放上一些油,不用太多,放入我們事先調好的辣椒水,倒的時候要分多次,要注意避免有濺到身上。因為油遇到水迸濺是非常激烈的。

肉串這樣做太好吃了,香辣過癮,以後都不用出去買了

全部倒進去以後,不停的進行翻炒,直到水分變少,冒大泡的時候轉中火將我們的牙籤肉串串放進去。這裡依舊需要不停的翻炒免得會糊鍋。炒到辣椒和肉串徹底融合均勻並且沒有多餘的水分了,就可以盛出來了。我們的牙籤肉串串就做好啦。顏值香味全都有,別外面買的更有食慾。外焦裡嫩,香辣過癮。一次吃一斤都吃不夠。

肉串這樣做太好吃了,香辣過癮,以後都不用出去買了

平時也可以做一些它來代替辣條吃,主要是自己做出來的乾淨又放心。在家也不能錯過夏天的感覺,牙籤肉吃起來,搭配上一些啤酒飲料,超級完美了。家裡如果來了客人,就多做一些,在家裡也可以吃到外面燒烤炸串的感覺。感興趣的小夥伴趕緊做起來。

今天你瘦了嗎?記得不要委屈了自己的胃哦!我是原創美食作者週週,感謝大家每天的陪伴!

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