食材科普:關於馬哈魚,你想知道的都在這兒了

一日三餐,我們餐桌上的食材多種多樣,組成了一道道美味的佳餚,為我們補充營養。但是,對這些食材你真的瞭解嗎?

百聞美食,每天為大家介紹關於食材的知識大全,今天的主題食材是:馬哈魚。

大麻哈魚是鮭科、大馬哈魚屬動物。為冷水性溯河產卵洄游魚類。大麻哈魚是名貴的大型經濟魚類。體大肥壯,肉味鮮美,可鮮食,也可膠制、熏製,加工罐頭,都有待殊風味。鹽漬魚卵即有名的“紅色籽”,營養價值很高,在國際市場上享有盛譽。

馬蘇大馬哈魚是我國大麻哈魚屬中徊遊種類分佈最南的一種,南限達北緯350,對溫度的適應較高,是內陸馴化物件之一。屬名貴經濟魚類,肉質細膩而味美,探受群眾喜愛。近年來其資源銳減瀕於枯竭。國內見於黑龍江和吉林。

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那麼,馬哈魚都具備什麼樣的營養價值,食用後給我們帶來的好處是什麼?

馬哈魚含豐富的蛋白質、脂肪、多種維生素以及鈣、磷、鐵等微量元素,馬哈魚中還含有豐富的不飽和脂肪酸,能有效降低血脂和血膽固醇,防治心血管疾病。所含的Ω-3脂肪酸更是腦部、視網膜及神經系統所必不可少的物質,有增強腦功能、防治老年痴呆和預防視力減退的功效。

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不要小看馬哈魚,據說馬哈魚具備以下食用效果:

補虛勞、健脾胃、暖胃和中、助消化、止血

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最後,小編教大家一些挑選、烹飪馬哈魚的實用小技巧,希望能幫助到你們:

選購技巧:

看魚鰓:鮮紅的比較新鮮;

看魚體:完整、有銀色光澤的比較新鮮;

看眼睛:越透亮的越新鮮,壓有彈性;

看魚肉:顏色淡粉、按壓有彈性;

聞味道:沒有臭味、酸味。

烹飪技巧:

馬哈魚可用來煎、炸、紅燒、燉。

用馬哈魚做菜之前加料酒、鹽醃入味,再做口味更好。

今天你的餐桌,要不要來一道馬哈魚呢?

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