鐵鍋買回來,學會這麼“開鍋”,以後就不怕炒菜粘鍋,空放生鏽了

導語:大家好,這裡是“生活百科學堂”。雖然現在市面上炒鍋的種類非常多,但大多數朋友還是對我們以前使用的那種老鐵鍋情有獨鍾。不用多說,用鐵鍋炒出來的菜更香,味道更好,這是後來什麼不粘鍋、鋁鍋等等都比不了的!但是鐵鍋在使用的過程中也存在某些缺陷,比如炒肉煎魚時容易粘鍋,而且只要鍋裡有水,基本還沒等到下一頓飯開始做,裡面就生鏽了!所以今天,小編就教大家如何去處理鐵鍋,解決它這兩個讓人頭疼的問題!

炒鍋是我們廚房裡必不可少的的一件廚具,現在時代在不斷髮展,為了方便好用,所以炒鍋的種類也變得滿目琳琅。但要說炒鍋的安全性和菜炒出來的味道,還是我們傳統的鐵鍋更佔優勢。鐵鍋在所有炒鍋中,基本是獨一檔的存在,它持久耐用,基本上如果不是人為損壞的話,一個鐵鍋用個十年是沒多大問題的!它還環保安全,在鐵鍋內,絕不存在任何化學物質,而且炒菜的時候,它還會提供一個鐵元素到菜品裡,作為我們人體必要元素的補充!但是鐵鍋也有缺點,很多朋友表示,自己家裡的鐵鍋容易生鏽,而且炒菜還粘鍋,不是很好用!其實啊,鐵鍋買回來,要學會這麼“開鍋”,以後就不怕炒菜粘鍋,空放生鏽了!

鐵鍋買回來,學會這麼“開鍋”,以後就不怕炒菜粘鍋,空放生鏽了

如果你家裡是買的鐵鍋,那肯定不能買回來就直接使用,在鐵鍋從鑄造完成,到正式上灶炒菜,這個過程中我們需要對鐵鍋進行“開鍋”處理!處理好了,以後鐵鍋什麼生鏽粘鍋的毛病將統統沒有了,若是沒有處理好,那可能你洗後炒肉粘鍋、煎魚粘鍋,甚至炒個蛋炒飯都會粘鍋了!這肯定是我們不想遇到的,所以接來下小編教大家開鍋的方法,大家一定要仔細記住,以後買了新鐵鍋,就照著這個辦法去開鍋吧!

鐵鍋買回來,學會這麼“開鍋”,以後就不怕炒菜粘鍋,空放生鏽了

首先,我們把鐵鍋買回來之後,要將它仔仔細細地從裡到外都清洗一遍。記住,這次清洗就是單純的用清水洗,不要使用任何清潔劑,更別使用洗潔精!在清洗的過程中,我們可以用一個百潔布將鐵鍋內的灰塵和一些雜質給擦拭掉,保證鐵鍋被我們徹底洗乾淨!

鐵鍋買回來,學會這麼“開鍋”,以後就不怕炒菜粘鍋,空放生鏽了

其次,我們開啟燃氣灶,將火調到最小的那一檔,就是隻有中間只有一個小圓圈火苗那一檔,然後將鐵鍋架到燃氣灶上,將鍋內的水給燒乾。等水全部燒乾後,我們再繼續加熱一下鐵鍋,讓它被燒得發出淡淡的紅色。然後再準備一坨煉油的肥豬肉,將它扔進鍋裡,然後用筷子夾著它慢慢地塗抹鍋面。我們要儘量將肥肉將整個鍋面都塗到,肥肉在經過被燒熱的鍋面時,會產生豬油,這些豬油會浸入燒熱的鐵鍋中,將鐵鍋滋養好。這個步驟是我們“開鍋”中最重要的步驟,大家一定要塗均勻了!

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大約塗個3分鐘左右,豬油裡面的油都被煉出來了,我們就可以將豬肉拿出來扔掉了。肥肉出鍋,同時我們把火給關掉,等待炒鍋自然冷卻。等它完全冷卻後,我們再用清水將其洗乾淨,然後再按照上述的方法重複操作3-5次左右。等到我們在清洗鍋後,還能看到鍋面呈現一個光滑的樣子,那就說明我們的開鍋算是完成了!最後我們再將鍋放到灶上燒乾水分,並在上面塗上一層豬油或植物油,並將它靜置一夜,等到第二天我們基本就可以正常使用它了!

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經過這樣開鍋後的鐵鍋,它以後在炒菜的時候,基本上是不會再粘鍋的,而且我們炒完菜將它空放在那裡時,也不會無故生鏽!大家如果買了新鐵鍋,就可以使用小編教到大家的這種辦法給它開鍋,以後就不用擔心鐵鍋使用起來太麻煩啦!

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