山裡的極品美味,因著名美食節目走紅,百元一斤!不一定買得到!

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在農村,人們依山而居,靠山吃山,而大自然也總會帶給我們很多意外的驚喜,剛一入秋,深山的松樹林裡就會有一種美味悄悄的從地裡冒出來了。雖然它的外貌醜陋,一度被認為是有毒之物,很多人甚至都不認識,但它卻是世上最鮮美的食物之一。

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農村長大的孩子應該有見過,記得我們小時要上山撿松毛當柴火燒,經常會在松毛下面發現它,樣子長的很像有毒的蘑菇,所以一般都不敢貿然是採來食用,現在想起都有點後悔。其實它叫松樹菌,又名雁來蕈,雁來菌、雁鵝菌、重陽菌、天鵝菌等等,是一種肉質嫩脆,美味可口的食用菌,也是素餚中的上品,被譽為“廚中之珍”。

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這種菌食用的歷史其實很短,真正被大眾所認識應該是從《舌尖上中國》節目播出後,才意外走紅的。相比較起其他菌類,可以說是其貌,甚至可以用醜陋來形容它,但是如果真正嘗過它味道的人都無不大讚。 松樹菌生長環境要求相對比較苛刻,所以,目前無法人工進行培植。而且松樹菌的生長時間極其短暫,一般從生長到腐爛就2-3天的時間,所以採摘一定要把握最佳的時間,這樣才能夠保證它的口感和新鮮。

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現在,松樹菌的營養價值和保健作用慢慢地被人們所認識,也有一些農民會上山採摘拿到市場上銷售,這幾年的價值從十幾元一斤賣到現在的上百元一斤。

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其價格遠遠高過了其它普通的菌類,這樣也給當地的一些農民帶來了一定的經濟收益。

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