深海北極蝦凍,外層嫩軟,內層Q彈,入口爽滑

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深海北極蝦凍

By 海藍瀾

又到了北極蝦最鮮美的季節,高蛋白低脂肪,純淨美味。這款北極蝦捕撈自巴倫支海,鮮甜Q彈,是山姆自有品牌,同樣帶有小藍魚標識,果斷購入。選擇帶有MSC小藍魚標識的海產品,能很好得保護海洋資源,放心食用。山姆超市的這款北極甜蝦,一盒1。5KG,單體速凍,分次食用特別方便。北冰洋巴倫支海的海水非常寒冷和乾淨,冰冷的條件使在此生活的甜蝦比其他海域生長得更慢,因此味道更為鮮甜可口。通常我們購買到的北極蝦,都是經過精心挑選,捕撈後立即煮熟,再單體冷凍。北極甜蝦的食用方法有許多,最常見的是解凍後直接食用,我甚至不會等它完全解凍,冰冰涼涼的吃,比冰淇淋還上癮。吃著這麼美好的食物,突發奇想,想要做一款和海洋有關的菜譜,於是,這款海洋之心-深海北極蝦凍就誕生了,形似水晶球,深海藍色,北極蝦藏於其中,很是漂亮。外層嫩軟,內層Q彈,入口爽滑,完整的保留了甜蝦的鮮美味道,特別成功。

原料:北極蝦、白涼粉、蝶豆花、水、糖。

做法步驟:

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第1步、主角北極蝦。

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第2步、泡一杯蝶豆花水。

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第3步、將水加糖和白涼粉混合加熱。

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第4步、倒入模具。

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第5步、放入蝦。

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第6步、為了好看,留了北極蝦尾巴,你也可以去掉。

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第7步、繼續新增液體,蓋好模具。

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第8步、脫模,因為嘗試了兩次,第二次蝶豆花泡的久一些,顏色更深。

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第9步、完成。

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第10步、旁邊小藍凍是用普通冰格做的。

小貼士:

蝶豆花泡水時間越長,顏色越深,可根據喜好來調整顏色。

來自 美食天下 海藍瀾 的作品。

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