肥豬肉也能做白酒?味道很獨特,瞭解一下!

肥豬肉也能做白酒?味道很獨特,瞭解一下!

肥豬肉也能做白酒?味道很獨特,瞭解一下!

中國的白酒其實分類很詳細,但是大致上分4類,醬香型,濃香型,清香型和鳳香型!但是中國的飲食文化是非常豐富的,所以說酒文化也不只有這些,根據這4種類型演化出很多小眾角,今天我們要說的這種用肥豬肉做的豉香型白酒就是其中之一!

肥豬肉也能做白酒?味道很獨特,瞭解一下!

豉香型白酒,它的原材料非常的讓人吃驚,因為這款白酒它在發酵的過程中使用的不是穀類而是肥豬肉,使用肥豬肉泡白酒,是不是很多人別說喝過見過,恐怕很多人聽都沒聽過吧,其實我也是第1次聽說,但是肥豬肉浸泡的白酒,它的口味非常的獨特!

肥豬肉也能做白酒?味道很獨特,瞭解一下!

使用肥豬肉浸泡白酒,其實是參考的清香型白酒的工藝,不管是發酵的過程,還是發酵的容器,大都非常的相似,只是說清香的白酒,它使用的原料是高粱和大米,但是廣東人他們吃的比較特殊,大家都說廣東人是最會吃的,而這一次他們居然使用肥豬肉代替大米進行泡酒!

肥豬肉也能做白酒?味道很獨特,瞭解一下!

將蒸餾過之後的酒加入肥豬肉進行浸泡,這樣的酒喝起來有一種油哈味,但是這樣的特殊味道,也使這種酒成了一種比較具有爭議感的食物,喜歡的人慾罷不能,不喜歡的人卻聞到味道就想吐,而且這種用肥豬肉浸泡出來的酒,他們還將它稱之為摘酒,當然他們使用的肥豬肉並不是生的肥豬肉,因為非常容易變質,他們使用的肥豬肉都是經過煮熟之後的,卻還要浸泡半個月,才能夠形成豉香型白酒,剛釀好的酒必須經過沉澱和過濾才能使用!

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而人們口中所謂的油哈味兒,其實經過現代科學分析得知它裡面是二元酸二乙酯,而這種物質就是這道酒的特色!而且這道用肥豬肉浸泡過的酒並沒有特別的油膩,反而玉潔冰清,豉香獨特,而且口感醇厚甘滑,餘味爽淨!當然使用肥豬肉來泡酒可以說是中國酒類中的奇葩,但是這一種酒在廣東卻是非常受歡迎的,你有沒有見過這種酒呢?你知道這種酒叫什麼名字嗎?歡迎留言和大家分享!

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