凡是提到酒這個話題,必然就繞不開
“茅臺”
二字。
作為白酒界天花板一般的存在,茅臺酒一直都有著
“酒中貴族”
的美譽,這不僅僅是因為酒的品質過硬,口感好,還因為它的
價格太“貴”
。
一瓶茅臺酒
動輒數千元
,而且很多時候想買還買不到,為此不少人都十分羨慕那些可以
近距離接觸
到茅臺酒的生產員工們,甚至恨不得自己也能夠成為他們中的一份子。
但也有人提出了自己的疑問,
茅臺酒那麼貴,萬一員工偷喝怎麼辦?
酒廠又是怎麼防止的呢?
小編對這個話題也十分好奇,為此還專門請教了一位
酒廠裡的老員工
。
沒想到聽到問題以後,他只是會心一笑,還說出了一個令人感到驚訝的答案,酒廠
並不擔心
有人偷喝,只要是在不影響正常的工作,不將酒打包帶走的前提下,員工
甚至可以隨便喝
。
之後,他又詳細解釋了一番
箇中緣由
,小編這才明白,他為什麼會有如此大的底氣敢說這話。
一、釀酒工序多,接觸人員少
一款酒的誕生,從最初的原料一直到釀造的完成,期間需要
歷經數百道工序
,層層篩選,對質量嚴格把關。
故而每一個生產環節上的員工們所負責的內容也各不相同,酒廠幾萬名員工之中,大概只有
不到7%
的人才可以接觸到酒,並且其中大部分員工所接觸到的還都只是
半成品酒
,並不適宜飲用,喝起來的口感也不好。
二、產量巨大,損失不值一提
要知道,茅臺酒每年的產量可以達到
5、6萬噸
,所以哪怕是每一位可以接觸到酒的員工都喝上一點,算下來也不會對酒廠的整體產量有太大的影響,更不用說還有很多人
根本就不愛喝酒
。
特別是負責研發和品鑑酒的員工們,他們每天都要與白酒打交道,不同時間段的各類酒品他們都需要反覆品嚐,時間久了以後,縱然是再好的酒,便也都
喝膩了
。此時對於他們來說,酒反而是能不喝就不喝。
三、喝酒誤事,得不償失
酒廠的
福利待遇足夠好
,沒有人會願意冒著丟掉工作的風險去偷喝,畢竟
喝酒容易誤事
,如果耽誤了工作那可就麻煩了。
而且在活動聚會時酒廠還會主動給員工們提供酒品飲用,平時灌裝生產
剩下的一些餘酒
,也都是員工們可以隨便喝的。
正是因為酒廠內有著環環相扣的生產工序與規範完善的操作流程,這才使得員工們
不會偷喝,也不願偷喝
。
不過,並非人人都可以喝得起茅臺,為了買到口感更好的
醬香酒
,小編還特意向這位有著多年品酒經驗的老員工請教了一番,學會了幾個
小技巧
。
“一看產區”
。俗話說,“茅臺酒離不開茅臺鎮”,只有在
貴州省茅臺鎮
這種極為特殊的微生物環境之下,才可以釀造出正宗的醬香型白酒。
“二看原料”
。真正的好酒必然是用上好的原料釀造而成的,原料越好,酒的品質也就越穩定,而且釀酒所用的水也有講究,
以赤水河水為最佳
。
“三看工藝”
。醬香型白酒的釀造工藝可以分為很多種,而其中由
坤沙工藝
所釀造出來的白酒,口感更為純正。
根據他的方法,還真讓小編找到了一款
價效比很高
的醬香酒——
君中元私藏酒
,更厲害的是,這款酒在貴州當地居然還有著
“小茅臺”之稱
。
原來,這款酒的酒廠就建在
茅臺酒廠的對岸
,有著與茅臺同樣的水源地。最為關鍵的是,釀酒師曾傳政曾拜師於
李興發
(茅臺酒廠終身榮譽廠長),從他那裡學到了豐富的釀酒技藝,並且掌握了白酒最佳的“勾調”比例。
在他的把控之下,釀酒的每一個環節都不容許出現半點的差錯。
不僅原料選用的是單寧含量更高的
紅纓子高粱
,釀造的工藝也是嚴格按照
“12987”
來進行的,而且也只有這種皮厚質優的高粱,才能夠滿足
大麴坤沙工藝
在釀造時反覆蒸煮、多輪次取酒的要求。
為了達到
最佳的飲用口感
,去除酒中的辛辣之味,所有酒還必須再
窖藏足足6年
,才算真正釀造完成。
在瓶蓋開啟瞬間,就可以聞到陣陣
馥郁的酒香
,入喉綿柔順滑,細細品嚐起來更覺酒液醇厚,
口感神似飛天
。
很多人就是衝著這個口感而來,一買就是幾大箱。