經常聽到有人說“豆漿含鈣量少,牛奶肯定比豆漿營養”。這其實是以偏概全的言論,牛奶和豆漿各有各的營養特點,並不存在哪個更好。如果說怎麼樣更好的話,那就是
牛奶加豆漿最好。
下面咱們來詳細說一說。
牛奶
牛奶是一種高蛋白食物,它其中約
含有3.5%的蛋白質
,它含有全部的人體必需氨基酸,消化率非常高,是我們
人體優質蛋白的良好來源
。
牛奶中的脂肪易於人體消化吸收
。牛奶中的脂肪呈微細的脂肪顆粒高度分散在牛奶中,很容易被我們消化吸收。
牛奶富含維生素A、維生素D、鈣等營養物質
,100ml的牛奶中含鈣量普遍在120mg左右而且吸收率也很高。
《中國居民膳食指南(2016)》推薦每天飲奶300ml。
豆漿
豆漿也富含著優質植物蛋白質、卵磷脂、B族維生素、胡蘿蔔素、膳食纖維、鈣等營養素。
豆漿的
鈣含量為10mg/100ml
,要比牛奶的含鈣量(120mg/100ml)稍低。
《中國居民膳食指南(2016)》推薦每天攝入大豆25g以上。
一般25g大豆就可以打出750ml的豆漿,因此,在身體健康的條件下,可以每天喝一杯豆漿。
從《中國居民膳食指南(2016)》來看,對於牛奶和豆漿都做出了每天的推薦攝入量,兩種飲品都是可以每天攝入的。
從營養成分來看,不存在哪個更好,是各有所長,所以
為了保證均衡的營養,牛奶加豆漿組合食用是要只食用其中一種食品都要好的。
最後再說一點,牛奶中含有著乳糖,有些人會有乳糖不耐受的情況。
乳糖不耐受是由於乳糖酶分泌少,不能完全消化分解母乳或牛乳中的乳糖所引起的非感染性腹瀉,又稱乳糖酶缺乏症。
所以如果沒有乳糖不耐受,牛奶可以作為一款非常合適的補充優質蛋白和鈣質的食物。
當然,如何
有乳糖不耐受這種情況
,也不是說不可以喝牛奶,只是在選擇的時候要注意。
可以選擇將奶中乳糖被水解的舒化奶
,這樣在補充營養的時候,又可以防止出現乳糖不耐受症狀。