如何減肥?先了解你是怎麼長胖的

肥胖的危害

醫生常常會告訴你,

肥胖會誘發多種疾病,比如導致血脂異常,增加腦血管病變風險、增加患高血壓的機率、增加心臟病機率、導致脂肪肝、誘發糖尿病、增加骨關節疾病風險、增加癌症風險。

肥胖還會導致個人不自信、不漂亮、穿衣不好看等影響人的外在形象。

吃進的食物怎麼變成身上的肥肉?

我們常吃的食物分為三類:脂肪類(如各種肉類,特別是肥肉、動植物油等),蛋白質類(如雞蛋、魚類等),碳水化合物(主要以米飯、麵食類、澱粉類為主)。我們來看看他們在我們身體裡面是怎麼轉化的。

如何減肥?先了解你是怎麼長胖的

五花肉的主要成份是蛋白質和脂肪。經過胃和小腸的消化後,脂肪被分解成脂肪酸,蛋白質被分解成氨基酸。白米飯的主要成份是碳水化合物,經過消化後,它成為單糖(葡萄糖為主)。

當人體需要能量的時候,

脂肪酸

會被進一步分解,提供能量;

多餘的脂肪酸

在胰島素的作用下,被合成甘油三酯,儲存在肝臟細胞和脂肪細胞裡,也就是我們常說的身上的脂肪。

氨基酸

重新組合後,形成新的蛋白質,但它不能直接提供能量。只有在身體能量儲備非常低的時候(例如饑荒)或者在緊急情況下(例如被老虎追),氨基酸才會被轉化成葡萄糖,間接地提供能量。

葡萄糖

是人體能量的首選來源。當細胞需要能量的時候,葡萄糖會立即被氧化。

多餘的葡萄糖

轉化為糖原,在肝臟細胞和肌肉細胞儲存起來。如果這些細胞的糖原儲備滿了,肝臟細胞進一步將葡萄糖轉化為甘油三酯,在脂肪細胞裡儲存起來。

可以看出:脂肪酸、葡萄糖除了給我們身體供應能量外,多餘的部分會轉化為甘油三脂或者糖原,儲存在我們的肝臟細胞和肌肉細胞中,形成肥胖。通俗地講,就是我們吃進的總能量太多導致我們長胖。

什麼是高GI食物?高GI食物和肥胖的關係?

讓我們瞭解一個關鍵詞:

GI

,即血糖生成指數,反映食物引起人體血糖(血液中的葡萄糖)升高程度的指標。食物按照其GI值,可以分為三類:

◆低GI食物:GI<55

◆中GI食物:GI 55~70

◆高GI食物 : GI >70

高GI食物,食物消化吸收的速度非常快, 短時間內可以產生大量葡萄糖,使我們血液中的葡萄糖含量迅速上升,為身體提供大量能量。而我們身體此時並不需要這麼多的能量,多餘的能量(葡萄糖)則會轉化為甘油三脂或者糖原,儲存在我們的肝臟細胞和肌肉細胞中,形成肥胖。通俗地講,就是我們吃進的食物太快地轉化為能量,導致我們長胖。

明明剛才吃得很飽了,怎麼又感覺餓了?

剛才我們講到了高GI食物(如:米飯、麵條、麵包、土豆、餅乾等)可以快速提升血糖濃度。在我們的身體裡,血液裡的葡萄糖濃度上升以後,我們的胰腺可以在葡萄糖的作用下,快速產生胰島素,而胰島素又可以促進肝臟細胞、肌肉細胞、脂肪細胞對葡萄糖的吸收,血糖迅速降低後,就會產生飢餓感,出現“反應性低血糖”。

反應性低血糖導致我們“飢餓”,飢餓會讓我們再次吃東西 。因此,避免血糖的大起大落對預防肥胖也非常重要。

如果你錯過了一餐會情緒暴躁或者頭暈,平時容易不安或者緊張,有記憶問題,或者視野模糊,這些都是低血糖的症狀。當這種情況出現時,提升血糖就成了人體的緊急措施,控制食慾就已經不是意志能夠決定的事了。

下一篇為大家講講不愛運動的人怎麼減肥。

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