腫瘤患者應該重視飲食,怎麼吃,這四點建議請收好

(本文作者 吉林省人民醫院 營養科 付衝營養師)

在之前的文章中,我們提到過,腫瘤患者對於飲食應該是高度重視的,正所謂吃得好才有力氣對抗病魔。那麼今天,我們就來了解一下,腫瘤患者的飲食應該如何選擇。

腫瘤患者應該重視飲食,怎麼吃,這四點建議請收好

食不厭粗,糧不厭雜

主食的品種應該更加豐富,推薦大米、小米、全麥、燕麥、玉米、高粱、黍等五穀雜糧,它們含豐富纖維、微量營養素及植物化學物質,在實驗室研究中顯示出良好的抗腫瘤生長作用,並且混合食用時它們的碳水化合物會緩慢釋放,非常有利於胰島素的穩定。但是精製糧在加工過程中會破壞其中的微量營養素,所以我們提倡“食不厭粗,糧不厭雜”。

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大魚大肉好好選

我們常聽說“四條腿的不如兩條腿的,兩條腿的不如沒有腿的,陸地的不如水裡的,河裡的不如海里的。”這句話可以作為我們進食肉類的參考,我們依據生肉的顏色來分別紅白肉,“四條腿”的就是豬、牛、羊等畜類的紅肉,它不如雞、鴨、鵝的“兩條腿”的禽類的肉,而“兩條腿”的則不如“沒有腿”的水產品的白肉。過多的攝入紅肉可以增加多種腫瘤的發病率,而且如香腸、火腿、醃肉、燒烤等加工肉類也同樣會提高多種腫瘤的發病率。但是動物肉類中含豐富的鐵、蛋白質、鋅等,是補鐵改善貧血的好選擇。所以我們要適量減少紅肉,限制加工肉,多吃白肉,每週推薦食肉3-4次,每次1-2兩。

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果蔬可不能忘

新鮮果蔬是平衡膳食的重要組成部分,其富含多種維生素及礦物質,是多種抗氧化營養素及植物化學物的最佳食物來源。對於腫瘤患者,推薦每日500g蔬菜、300g水果。十字花科的蔬菜、姜、綠茶、草莓等均具有良好的抗腫瘤生化特性,同時腫瘤患者應增加深色蔬菜的攝入。對於消化及吞嚥功能障礙的患者,可將果蔬製成泥或果蔬汁。另外值得注意的是,精加工的果汁或軟飲料中果糖含量過高,腫瘤患者應慎重食用。

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常常被忽略的油

油,也就是脂肪,根據脂肪酸中是否含有不飽和雙鍵分為飽和脂肪酸及不飽和脂肪酸,不飽和脂肪酸又分為單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸。通俗的來說“陸地的不如水裡的,動物的不如植物的,多年生的植物油好於一年生的”,對於嗜好吃肉的人士,由於從肉類中獲得的飽和脂肪酸較多,因此食用油儘量考慮使用植物油;對於營養不夠、偏瘦人士,使用一些動物油或者植物油不需要太在意;對於長期吃素人士,可使用部分含飽和脂肪酸比較高的植物油,從而平衡3種成分的量。

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當命運遞給我一個酸的檸檬時,那讓我們設法把它製造成甜的檸檬汁。我們要好好吃飯,吃好的飯,吃正確的飯,以充足的營養作為後盾去與疾病抗爭。希望我們能夠關關難過關關過,前路漫漫亦燦燦!

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