流言:蘿蔔纓沒有營養

流言:

我們在市場上看到的蘿蔔都是光禿禿的,不帶蘿蔔纓(櫻桃蘿蔔除外);即便是帶有蘿蔔纓的,很多人買回去了以後也會將蘿蔔纓切下丟棄,認為蘿蔔纓可有可無。

真相解讀:

各位千萬記住,下次再去買蘿蔔的時候,如果看見帶蘿蔔纓的就買它,回家後更別切了丟掉。

常見的蘿蔔纓有4種:白蘿蔔纓、青蘿蔔纓、櫻桃蘿蔔纓、胡蘿蔔纓,我們分別來說說各自的亮點——

白蘿蔔纓:它和白蘿蔔相比熱量是差不多的,但是維生素C的含量卻是白蘿蔔的4倍,為77mg/100g,即便是和小白菜(維生素C:64mg/100g)相比它的維生素C也是很有優勢的。每天如果吃100g的白蘿蔔纓,維生素C的攝入就能滿足全天需求量的77%。

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青蘿蔔纓:它與青蘿蔔相比維生素C含量也不賴,為41mg/100g,雖然沒有白蘿蔔纓的高,但卻是青蘿蔔的6倍,吃它補維生素C也不錯。鉀和鈣含量也都比較突出,分別是青蘿蔔的1。7倍和2。3倍,對高血壓人群比較友好。

櫻桃蘿蔔纓:它與櫻桃蘿蔔相比,最突出的營養是胡蘿蔔素含量,為1440微克/100克,是櫻桃蘿蔔的80倍,胡蘿蔔素可以在體內轉化為維生素A,對眼睛健康有益。另外,纓的鎂、鈣、鐵、含量也比櫻桃蘿蔔高。

胡蘿蔔纓(紅):雖然它的胡蘿蔔素含量不如胡蘿蔔,但是它的膳食纖維、維生素C、鈣、鐵、鉀的含量都很突出,分別是是紅胡蘿蔔的3。6倍、3。15倍、11倍、8倍、2。6倍。對補鈣、補維生素C和控血壓來講,都是好幫手。

所以,下回再買蘿蔔可以專挑帶纓的買,回到家洗乾淨做湯或者做蘸醬菜,都是美美噠!

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