蛋白質是調理糖尿病的必須營養素。

蛋白質是一切生命的物質基礎。是構成生物體的基本成分,它具有多樣性的生物學功能。人體內含有10萬種以上不同的蛋白質,主要作用有:

一.生物催化作用。

物質代謝都需要酶作為生物催化劑,而這些酶的本質都是蛋白質。

二.代謝調節作用。

比如胰島素與胰高血糖素共同調節血糖水平。這些激素都是蛋白質或多肽合成的。

三.免疫保護作用。

免疫球蛋白是由蛋白質合成,對許多疾病有預防作用。

四.運轉和貯存作用。

如紅細胞運輸氧氣和二氧化碳,白蛋白運輸鈣質,血漿運鐵蛋白運轉鐵等。

五.運動與支援作用。

如肌肉裡的肌球蛋白,肌動蛋白,有運動功能。面板骨骼肌腱含膠原蛋白,有支援作用。

六.控制生長和分化。

自我修復,遺傳物質的複製,都離不開蛋白質。

七.接受和傳遞資訊。

如肝細胞和肌肉細胞都帶著胰島素受體,胰島細胞監測到血糖升高後,分泌胰島素,透過血液迴圈進入肝和肌與胰島素受體結合,通知肝和肌肉細胞降低血糖。

八.生物膜的功能。

人體由50~7O兆細胞構成,每個細胞表面都有細胞膜,這些細胞膜是由蛋白質和脂類構成。

蛋白質是調理糖尿病的必須營養素。

蛋白質對人體非常重要,如果缺乏,從頭到腳都會有問題。頭髮會乾枯,無光澤,變黃,變白,變細,脫落。面板無光澤,鬆弛,長皺紋,眼袋下垂,衰老。容易疲勞,患困,記憶力衰退,器官功能衰退。

蛋白質由20種氨基酸分子組成,除亮氨酸和賴氨酸外,其餘氨基酸可以代謝生成葡萄糖。但葡萄糖不能生成蛋白質。因此,多吃米麵製品而少吃魚、肉、蛋、奶的人容易高糖低蛋白。反過來,多吃魚、肉、蛋和豆類,少吃米麵製品的人,不易缺蛋白質,也不容易高血糖。

蛋白質是調理糖尿病的必須營養素。

食物品的蛋白質分2種,一種是植物蛋白,如各種豆類都含有很高的蛋白質。另一種是動物蛋白,存在於各種瘦肉,魚,蛋,奶中。

在營養干預調理糖尿病時,應改變過去多飯少肉的習慣,應多吃豆類,肉類,蛋類和蔬菜,少吃飯和麵製品。達到控制血糖,補充蛋白質的目的。在充足而又均衡營養素參與下,透過身體強大的自我修復能力,把病治好。

蛋白質是調理糖尿病的必須營養素。

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