吃魚油防三高,真的假的?趕緊來了解一下吧!

魚油是目前最受歡迎、應用面最廣的膳食補充劑中的一種。中國消費者對於魚油的認知和使用已經逐漸增加。

魚油的概念

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魚油,英文名稱為Fats and Glyceridic oils, 是魚體內的全部油類物質的總稱,其主要成分為Omega-3脂肪酸(包括DHA 和EPA) ,是一種多元不飽和脂肪酸,可降低發炎反應,降低血脂肪、預防心臟血管疾病。

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魚油的由來

魚油最早是從深海魚中提取的。深海魚,像三文魚中,確實含有比較豐富的對大腦發育、心血管有益的 Omega-3 不飽和脂肪酸。因此之前營養師們會建議消費者多吃深海魚,是沒有問題的。可現在環境變了,我們的攝入方式也要改變了。海洋汙染讓我們難以吃到安全的、乾淨的野生深海魚了。另外一個現實狀況就是對於中國大部分地區的民眾來說,吃到深海魚的機率本來就低,所以從食物來源攝入足量的 Omega-3 是一件比較困難的事情。而作為膳食補充劑的魚油可以滿足更多人的需求,而且在提取工藝上,可以有效的去除本來存在於原料中的汙染物。

自1971 年丹麥科學家發現魚油中 Omega-3 之後,截到 2015 年初的統計,有關魚油的研究⽂章已有大約 20000 篇。不僅充分研究魚油對健康的種種益處,也深入的闡明瞭魚油的作用機制,以及在多種疾病的預防與干預中的作用。

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魚油的適宜人群

據統計,中國人目前每天歐米伽-3 的攝入量為 49 毫克,而中國營養學會推薦的是每天攝入 250~2000 毫克。臨床實驗證明魚油有益於心腦血管健康,有助於維持正常的血液流通,能改善高甘油三酯症,改善高血壓,預防心肌梗塞,腦中風及動脈硬化等疾病。所以如果想要預防三高,或者已經有三高的人,可以服用魚油來進行保健和管理。

魚油的選擇

1.看有效成分的具體含量

魚油膠囊中的有效成分是 Omega-3 中的 EPA 和 DHA,這兩種成分含量的高低是衡量魚油品質高低的一個標準,而且在一定程度上,也決定了產品的價格高低。有的朋友可能會說,那我多吃幾粒低純度的,總量一樣不就行了。說實話,這樣真的不划算,因為這樣做不一定便宜,另外,你還吃進去了很多非有效成分。

2.看原料

製作魚油製劑的原料常見有鯖魚、鯡魚、金槍魚、比目魚、鮭魚、鱈魚、鯨脂、海豹油等。 通常處於食物鏈底層的小魚體內汙染物含量較少,而處於食物鏈頂端的大魚體內所積累的毒素較多,因此魚油的最佳來源是沙丁魚等小魚,而不是三文魚、鯖魚、海豹等。

3.看外包裝

EPA 與 DHA 均為不飽和脂肪酸,遇光很容易被氧化。被氧化的飽和脂肪酸對人體是有害的,所以一定選擇不透明瓶裝或者盒裝產品。

4.看色澤

較好的魚油呈淡黃色,色澤清純、明亮。淡黃⾊魚油脫脂、提純程度高,含雜質少,光照下顯得晶瑩透亮。

5.嘗味道

真正的魚油會有魚腥味。高濃度深海魚油在絕對不使用化學新增劑的前提下,魚腥味在所難免。

6.看有無抗氧化劑

不飽和脂肪酸易被氧化,所以如果魚油在製作過程中新增抗氧化劑,則可以更好的確保其中 Omega-3 的穩定性。

7.看有無腸衣

很多服用的人抱怨吃魚油時有魚腥味翻上來,很不舒服。因此有些魚油會採用腸衣包裹技術來避免魚油在胃中被破壞,而是進入小腸後再被吸收

總結

儘管關於魚油的系統性研究還十分有限,但其對於預防心血管疾病方面 的獨 特作用已 經為大量研究所證實。現有資料還證明Omega-3具有獨特的免疫調節作用,對腦及神經系統和視覺系統的早期發育均有有益影響。所以,在專家指導下補充魚油對身體健康狀況是非常有利的。

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