五穀對應五臟,可您平時吃對了嗎

中醫古籍《黃帝內經》記載, “五穀為養,五果為助,五畜為益,五菜為充”。粗雜糧的某些微量元素,例如鐵、鎂、鋅、硒的含量要比細糧多一些。這幾種微量元素對人體健康的價值是相當大的。粗雜糧中的鉀、鈣、維生素e、葉酸、生物類黃酮的含量也比細糧豐富。

五穀對應五臟,可您平時吃對了嗎

粗糧含有豐富的營養素。如燕麥富含蛋白質;小米富含色氨酸、胡蘿蔔素;豆類富含優質蛋白;高粱富含脂肪酸及豐富的鐵;薯類含胡蘿蔔素和維生素C。此外,粗糧還有減肥之功效。如玉米還含有大量鎂,鎂可加強腸壁蠕動,促進機體廢物的排洩,對於減肥非常有利。

粗雜糧有利於糖尿病用粗雜糧代替部分細糧有助於糖尿病患者控制血糖,研究表明,進食粗雜糧及雜豆類後的餐後血糖變化一般小於小麥和普通稻米,減少24小時內血糖波動,降低空腹血糖,減少胰島素分泌,利於糖尿病病人的血糖控制。既然雜糧對身體好處這麼多,那咱們就一起來看看雜糧飯的具體做法吧!

五穀對應五臟,可您平時吃對了嗎

食材明細:

苦蕎香米30g、紫米10g、燕麥10g、紅豆10g、糙米10g、高粱10g、薏仁10g、香油10g。

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做法:

1、事先取好等量的糙米、紫米、高粱、燕麥、雁門苦蕎香米、薏仁、紅豆;

2、糙米、紫米、高粱、燕麥、雁門苦蕎香米洗淨、泡水2小時,薏仁、紅豆洗淨、泡水12小時;

3、將泡好的穀米倒入鍋中,加適量水蒸煮至米粒熟軟;

4、熟透後,淋上少許香油或橄欖油拌勻,即可配菜食用。

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溫馨小貼士:

1、苦蕎香米能消脂、抗壓,增加心血管功能;高粱具有健脾、生津、固腸胃的作用。

2、薏仁美白、消斑、除蟎、消腫。

3、紅豆消除水腫,促進血液迴圈,紅潤氣色。

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