春天,是萬物復甦的季節。肝臟與草木相似,草木在春季萌發、生長,肝臟在春季時功能也更活躍。
所以春季養生以養肝護肝為先。
藥補不如食補,小妹給大家推薦3款食譜春季養生食譜,不僅
味道鮮美,還能提高免疫力,預防各種春季病
,快來看看吧。
食
RECIPE
譜
1。 豆芽炒蝦
2。 蒜苗爆肝尖
3。 香椿鵝蛋餅
綠豆芽
春天氣候乾燥,容易出現口乾唇燥等症狀,而豆芽味道鮮美,是滋養潤燥、清熱解毒的好選擇。清明前後多吃豆芽,能幫助五臟從冬藏轉向春生,
有利於肝氣疏通、健脾和胃。
綠豆芽炒蝦
豆芽炒蝦,做法簡單,營養豐富,因加了蝦味道格外鮮美,
搭配上綠豆芽和韭菜,營養翻倍不打折喲……
食 材
綠豆芽 250克
花生油 30克
蝦 100克
韭菜 50克
生薑 3片
紅尖椒 1個
料酒 10克
生抽 10克
花椒 2克
小蔥 2根
鹽 適量
做 法
1。 綠豆芽
去根後
洗淨,韭菜摘洗乾淨。
2。 蝦去掉蝦鬚後洗淨,加入料酒,
醃製10分鐘
。
3。 韭菜切段,紅椒洗淨後
去籽切細條
,蔥姜切絲。
4。 鍋燒熱後,倒入花生油燒熱,
先小火慢慢炸香
,再把醃製好的蝦,放入鍋中開始煎制。
5。 蝦
煎出蝦油
後,把蝦盛出備用,花椒撈出不用。
6。 用煎紅蝦的油,
大火爆香
蔥姜,加入洗淨的綠豆芽,翻炒片刻。
7。 加入生抽、鹽、雞精。
8。
大火快速翻炒
均勻後,加入紅椒、韭菜段、煎好的紅蝦。
9。 大火把所有的食材,混合翻炒均勻即可關火,綠豆芽炒蝦出鍋咯,
脆嫩入味,好吃又下飯,剛上桌就被搶光光了。
蒜苗
發芽大蒜中的抗氧化物含量比新鮮大蒜更高,具有更好的防癌、抗衰老效果。蒜苗富含蛋白質、多種維生素,還有核黃素及硫胺素等營養元素。蒜苗中含有的辣素,可以開胃助消化。
常吃蒜苗,可預防血栓的形成,同時還能保護肝臟。
蒜苗爆肝尖
春天就是宜補肝,蒜苗對保護肝很有很大幫助,搭配著
蒜苗炒,豬肝嫩滑、蒜苗清脆、
加了胡蘿蔔會更加明目清肝,快試試吧~
食 材
豬肝 350克
澱粉 2勺
蒜苗 3根
胡蘿蔔 半根
野山椒泡椒 5個
生薑 2片
料酒 1勺
生抽 1勺
雞精 1小勺
胡椒粉 適量
花椒粉 1小勺
做 法
1。 備齊所有的食材,蒜苗去皮洗淨。
2。 蒜苗用刀切段,
胡蘿蔔去皮
後切成粗條。
3。 豬肝洗淨後切成薄片後,豬肝片沖洗乾淨後,瀝乾水分,放入容器裡,加入薑絲、料酒、澱粉,攪拌均勻,
醃製30分鐘
。
4。 鍋中倒入適量的清水燒開,加入胡蘿蔔條進行焯水,
胡蘿蔔條變軟
,撈出瀝乾水分。
5。 鍋中燒開水後,把醃製好的豬肝放入鍋中開始水滑,10秒左右看見
豬肝變色,
即可撈出,無需等待水燒開。
6。 另起鍋燒熱,倒入花生油
燒至八成熱
,先倒入薑絲、蒜苗白,大火快速翻炒均勻。
7。 加入生抽、胡椒粉、花椒、鹽,
大火快速翻炒
均勻。
8。 加入胡蘿蔔條、野山椒、蒜苗葉,
翻炒均勻
。
9。 加入
提前化開的
澱粉勾芡。
10。 大火翻炒均勻後,即可關火。吃起來
香辣入味,口感超嫩
,絕對是米飯的最佳搭檔。
香椿
香椿芽不僅營養豐富,而且味道鮮美,可以做成各種菜餚。香椿中富含多種維生素、胡蘿蔔素、鐵、磷、鈣等營養物質,有開胃健脾、抗衰美容、清熱利溼等功效。香椿中的香椿素等揮發性芳香族有機物,可以增加食慾、開胃健脾。此外,
香椿富含的維生素C和維生素E,能增強身體抵抗力,還有美容護膚的功效。
香椿鵝蛋餅
現在香椿正當時,嫩嫩的椿芽加上好吃的鵝蛋,兩者搭配在一起營養翻倍。餅吃起來超酥脆,
一口就下去,滿滿的餡料,超讚~
食 材
香椿 1把
鵝蛋 2枚
小蔥 1根
料酒 5克
生抽 1勺
花生油 30克
麵粉 200克
鹽 1勺
酵母 2克
菠菜汁 110克
做 法
1。 準備好所有的食材,菠菜葉榨汁,過濾備用。
2。 鍋中倒入適量的水燒開,放入香椿進行焯水,看見香椿
斷生變色
的時候,撈出過冷水後瀝乾。
3。 把
瀝乾水的香椿
用刀切碎,小蔥切碎。
4。 鵝蛋打入碗中,加料酒
攪拌均勻
,鍋中倒入花生油燒熱,倒入攪拌好鵝蛋液,炒熟盛出。
5。 把炒熟的鵝蛋和香椿、蝦皮、小蔥放入
大一點容器裡
,倒入鹽、生抽,攪拌均勻。
6。 麵粉里加入菠菜汁和酵母,和成
光滑的麵糰
,蓋上保鮮膜醒發。
7。 醒發好的麵糰
呈蜂窩狀
,就說明麵糰發酵好了。
8。 把發酵好的麵糰
排氣揉勻
,搓成長條後切劑子,按扁後,擀成圓形麵皮。
9。 擀好的麵皮上,放入
適量的餡料
。
10。 包成包子模樣即可。
11。 電餅鐺提前預熱後,把包好的包子摁扁放入鍋中,
煎至兩面金黃色即可
。
12。 皮酥餡香濃郁,簡直不要太好吃咯,
一口氣能吃3個。