得了冠心病,你必須知道的那些事

隨著很多人民生活水平的提高,很多曾經稱為的“富貴病”發病率越來越高,其中很具有代表性的就是冠心病;我們科的老主任講,以前住院病房裡面大部分心臟病患者是風溼性心臟病,冠心病很少,而現在住院病房裡面大部分是冠心病,風溼性心臟病少了很多,這是因為以前的人們生活水平低,吃的很差,不容易患有冠心病,所以,冠心病與我們的飲食有直接的關係。那麼,如果一個人確診了冠心病,他在飲食上需要注意什麼問題呢?

得了冠心病,你必須知道的那些事

以前的人吃的差,不容易患冠心病,那麼差在哪裡?首當其衝的就是油脂;血液中的油脂直接浸入我們的血管,形成斑塊,引起冠心病;所以青中年冠心病患者需要嚴格的控制油脂,我們日常飲食中油脂含量高的食物比如五花肉、肥牛肉、帶皮的雞鴨肉,不要小看帶皮的雞鴨肉,很多人喜歡吃,但這些皮下的脂肪含量是很高的;除了肉類,還有一些植物類油脂含量也很高,比如花生、芝麻,原因很簡單,花生和芝麻油脂含量高,所以用它們來榨油,花生和芝麻的油脂含量接近50%,吃一顆花生,相當於吃進去了半顆的油。

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我們烹飪食物的方法中有一個家家戶戶都會用到的方法:炒,炒菜就要用到油,所以我們在炒菜的時候需要控制油的使用;這裡需要注意的是,某些菜在炒的過程中需要更多的油,因為菜本身會吸油,比如茄子、梅乾菜,所以,中青年冠心病患者儘量少吃這類炒出來的菜。

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除了上述我們常見的食物油脂含量高,常常被我們忽略的一些加工食物油脂含量也很高,比如麵包、蛋糕,這些在加工的過程中,為了改善外觀和口感,加入了很多油脂,這樣烤出來的才會呈現出金黃色,口感才會更好;我們常常在給患者交代飲食注意事項的時候,往往總結成一句話:外面賣的食物,口感越好,往往油脂含量越高。

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