傳奇落幕!秦媽火鍋創始人病逝,從下崗女工逆襲700家連鎖店老闆

9月4日,秦媽實業集團治喪委員會發布訃告,全國三八紅旗手、重慶市勞動模範、重慶市政協委員、重慶市餐飲商會副會長、重慶市火鍋協會副會長、重慶秦媽實業集團董事長秦遠紅同志,因病醫治無效,於2021年9月4日3時50分逝世,終年64歲。

傳奇落幕!秦媽火鍋創始人病逝,從下崗女工逆襲700家連鎖店老闆

重慶總商會餐飲商會官微在訃告中寫道:秦遠紅女士的逝世,使得我會失去了一位敬重的大姐,更是重慶餐飲界的巨大損失。行業心碎,良可痛惜。

傳奇落幕!秦媽火鍋創始人病逝,從下崗女工逆襲700家連鎖店老闆

傳奇落幕!秦媽火鍋創始人病逝,從下崗女工逆襲700家連鎖店老闆

對此,重慶市火鍋協會秘書長李乾惠告訴封面新聞記者,

秦媽(業界對秦遠紅的親切稱呼)在業界口碑很好,也很敬業

,從火鍋協會成立就一路伴隨,為重慶火鍋業的發展作出了重要貢獻。她這次是肺癌晚期,已治療五六年。她的去世讓人悲痛。

公開資料顯示,重慶秦媽餐飲文化有限公司是集經營火鍋餐飲、品牌火鍋連鎖及調味品生產為一體的大型餐飲連鎖企業。

秦遠紅的傳奇人生

秦遠紅生於1958年,曾是重慶市公交公司的一名員工。

1988年國企改制,秦遠紅主動選擇下崗創業。

彼時的她懷揣著2萬元的積蓄,加上向親朋好友借來的幾萬元,

和丈夫李

開始了創業之路。

兩個多月後,在紅旗河溝公交車樞紐站旁,一個僅有30餘平方米、6張餐桌、8名員工的“秦媽火鍋店”開業。

創業之初,秦遠紅身兼採購、管理、服務員、調味師等數職,她每天起早貪黑地幹,最多隻有四五個小時的睡眠時間。但無論怎樣勞累,她都微笑待人、真誠豁達,任勞任怨。

正是靠著家傳秘方和勤快的幹勁,秦媽老火鍋也迅速“紅”遍重慶的大街小巷。

此後兩年,秦媽火鍋就已發展到經營面積1300平方米、餐桌120張、員工100餘人,年營業額達800萬元。

時至今日,

媽火鍋擁有在冊員工3萬餘人、全國近700家門店

、一個食品基地及技術研發中心、三個原料生產、種植基地、年銷售額超過20億元的大型餐飲企業。

火鍋,是重慶人生活中不可或缺的一部分,更是這座城市的標誌性名片。2007年,中國烹飪協會授予重慶“中國火鍋之都”稱號。

據央視財經2020年的報道,重慶市火鍋協會提供的資料顯示,火鍋在重慶市是僅次於小吃快餐的全市第二大餐飲品類,

有近3萬家火鍋店,數量佔全市餐飲門店總數的16。5%

。重慶火鍋店主要集中在主城九區,有13215家火鍋店面。其中,內環以內區域火鍋店密度最大,高達21。7家/平方公里,相當於每200米就有一家火鍋店。

即便競爭激烈,秦媽火鍋依舊堪稱佼佼者。2020年,重慶秦媽餐飲管理有限公司位列重慶民營企業100強第58位,

重慶餐飲業民營企業10強第2位

天眼查APP顯示,重慶秦媽餐飲管理有限公司2001年成立時,註冊資本只有50萬元,秦遠紅、李傑各佔50%,2004年5月9日,註冊資本增加到200萬元,2019年3月14日,註冊資本增加到2560萬元。

這從一個側面見證了“秦媽火鍋”產業的發展壯大。

志在推廣重慶火鍋

據封面新聞,在2019重慶兩會,雖在病中,秦遠紅還提出了關於在《中華人民共和國職業分類大典》中加入“調料製作工”的建議,為技術儲備提供重要依據。

在2020重慶兩會期間,

2020重慶兩會期間,秦遠紅提出了《關於大力發展重慶夜市經濟的幾點建議 》的提案,

建議在發展夜市經濟上深挖潛力。

編制《重慶夜間休閒經濟發展規劃》,合理確定重慶夜市休閒經濟發展的“時間表”和“路線圖”。透過立體式營銷宣傳,把“夜重慶潮生活”的概念推向全國。

小天鵝創始人何永智曾這樣評價秦遠紅,“20多年來,我們一直都是‘戰友’,

她把秦媽火鍋開出了國門,讓世界認識了重慶餐飲文化

,真的很了不起!”

秦遠紅

的丈夫李傑在接受經濟日報採訪時也曾表示,重慶火鍋之所以受到大眾的推崇和喜愛,不僅因為它厚重的香、爽口的辣、濃郁的紅給人以美好的味覺體驗,

更在於它獨特的文化底蘊。

“不管什麼菜,都能容下,都能往鍋裡放。”

值得注意的是,對比其他後起之秀,近些年重慶火鍋的發展速度並不算快。

2018年,海底撈登陸港交所時,曾引得重慶當地媒體發問:海底撈都上市了,重慶火鍋還有多遠?

彼時,有業內人士分析稱,“在10年前,重慶火鍋是絕對的霸王地位。

但近些年,重慶火鍋顯得守成有餘,進取不足,與外省連鎖品牌的差距正在拉大。

媒體評論:重慶秦媽

一代自強女性的不朽傳奇

據極目新聞,秦媽去世,令人意外且哀傷。

這是一個矢志創業的偉大女性,一個了不起的女人,早已寫下不朽的自強傳奇。

靠幾張桌子從街邊起家,做成餐飲大品牌的不乏其例。從單位下崗,或者家裡困難,被迫“下海”謀生,沒有任何資源與背景,靠著勤奮敏銳與時代機遇,寫下個人創富傳奇的,更是多不勝數。

諸如老乾媽董事長陶華碧、格力集團董事長董明珠,都是這樣的時代女性。跟秦媽一樣,在市場上打拼,與時代同行,展現女性幹事創業的風采。

這些自強女性的共同點,就是在命運的逆境中,靠自己拐彎,以自立自強迎來人生的柳暗花明

無論秦媽與老乾媽,都寫下偉大的艱苦奮鬥精神。像這樣的女強人有一大批,出身草根,卻起於隴畝,寫下勵志的傳奇,被人津津樂道。這是她們的個人風採,也是時代的風采。在大時代中,孕育了個人的大精彩。

本文來源:上游新聞(首席記者 劉勇 實習生 賴雅欣)、封面新聞(

記者喻奇樹

)、極目新聞(評論員 徐漢雄)、重慶總

商會餐飲商會、經濟日報(記者 吳陸牧 冉瑞成)等

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