總裁離職股價閃崩,呷哺呷哺為何吃的人越來越少?3點趕跑了顧客

最近餐飲企業呷哺呷哺股價暴跌,5月21日,呷哺呷哺股價閃崩15%,市值蒸發了19億元,上個月呷哺呷哺總裁趙怡離職,總裁離職的當天股價也出現了閃崩下跌超10%。

作為曾經的小火鍋之王,呷哺呷哺當年可謂是如日中天,當年去呷哺呷哺吃火鍋成為了一二線城市白領們最津津樂道的話題。

總裁離職股價閃崩,呷哺呷哺為何吃的人越來越少?3點趕跑了顧客

每到飯點,商場裡的呷哺呷哺門店更是座無虛席,門口排成了長龍,需要排隊等候兩三個小時,才能吃到一頓火鍋。

從2021年2月份開始到5月份,呷哺呷哺股價下跌超60%,市值距離高峰期蒸發了近180億港元。

為何曾經火爆地呷哺呷哺,如今吃的人卻越來越少?這背後到底是什麼原因導致的呢?有網友表示,只因這3點趕跑了顧客。

總裁離職股價閃崩,呷哺呷哺為何吃的人越來越少?3點趕跑了顧客

第一點,價效比低

作為臺灣小火鍋的代表品牌,呷哺呷哺被稱為是“小火鍋之王”,能夠上市的餐飲企業一個手指都能夠數得過來,呷哺呷哺在當時可謂是風頭無兩,非常風光,消費者也是給足了面子,經常需要排隊兩三個小時才能夠吃到。

對於小火鍋而言,呷哺呷哺的價格有點貴,很多人表示價效比很低,菜品分量少,主打精緻消費,一個人點四五個菜根本就吃不飽。

有網友表示,就那點分量,我一個人得點七八個菜品,上次去吃了一次,點了10個菜品才吃飽,一頓下來消費了近200塊,實在是價效比太低了。

總裁離職股價閃崩,呷哺呷哺為何吃的人越來越少?3點趕跑了顧客

第二點,競爭激烈

如今的火鍋食材競爭太激烈了,不僅僅各路明星開始湧入這個市場,就連以前搞裝修的老闆,開煤礦的老闆都紛紛入局開火鍋店。

隨著競爭市場的加劇,以前一個商場裡只有一家火鍋,而如今有三四家火鍋店,消費者面臨的選擇太多了,消費的價位更是從50塊錢到200塊錢無縫覆蓋。

隨著市場的激烈競爭,呷哺呷哺面臨著巨大的壓力。

人均消費100塊,面對著90塊錢的自助餐烤肉火鍋,你會選擇哪個?相信大部分人都會選擇90塊錢的自助餐烤肉火鍋,不僅可以吃火鍋,還可以吃烤肉,還有炒菜,冰淇淋各種甜品小吃任意吃。

總裁離職股價閃崩,呷哺呷哺為何吃的人越來越少?3點趕跑了顧客

第三點,小眾市場

小火鍋其實就是一個人一個鍋,這個消費形式起源於當初的非典,那個時候人們更加看重飲食衛生,害怕被傳染,於是呷哺呷哺在餐飲市場中脫穎而出。

進入中國大陸市場後,在北上廣深等大城市獲得了飛速的發展,但是小火鍋市場始終面臨著一個難題。

那就是小火鍋屬於小眾市場。

總裁離職股價閃崩,呷哺呷哺為何吃的人越來越少?3點趕跑了顧客

中國人更加強調大家圍在飯桌上一起吃飯的場景,而不是你吃一個鍋,我吃一個鍋,這種就餐形式在中國人看來,太見外了,關係不夠好。

吃火鍋本身就是一種社交方式,而且是群體社交方式,人越多越熱鬧,畢竟一個人去吃火鍋,這種事情在中國很少見。

願意一個人去吃火鍋,那也是無奈之舉,沒有人願意一年365天,每次都是一個人去吃火鍋,那吃的不是火鍋,而是孤獨。

而孤獨又是反人類天性的,小火鍋的市場本身就很有限。

為了獲得更大的市場,呷哺呷哺開始在三四線城市開店,二三四線城市是個熟人社會,跟一二線城市完全不一樣,三四線城市的人們消費都是親朋好友一起去,很少個人單獨行動。

面對著三四線城市市場拿不下來,一二線城市市場已經飽和的情況下,呷哺呷哺營收和利潤接連下降,業績表現不好,導致總裁離職,股價閃崩。

以上3個原因便是讓曾經生意火爆地呷哺呷哺,如今卻顧客減少,門店生意不斷下滑,對此,你是怎麼看待的呢?

本文由餐飲新紀元原創,歡迎關注,帶你一起長知識!歡迎留言評論,收藏與轉發,你的每一條點贊,我都認真當成了“喜歡”。餐飲新紀元全網文章閱讀量突破5億,如果你對餐飲業感興趣,熱愛美食,喜歡創業,有想法有夢想,那不妨關注我們,每天帶給你不一樣的視角解讀餐飲創業、分享美食。

圖片來源於網路配圖,如有侵權請告知刪除。

頂部