長在玉米上的“瘤狀物”,看似噁心但價值堪比黑松露,你敢吃嗎?

食用菌類種類繁多,比較常見的有木耳香菇金針菇等等。這些食用菌因為市場需求量大,所以有專門的養殖戶養殖,已然成為重要的農產品。不過可食用菌類只佔真菌較少一部分,而且一些可以食用的菌類,並沒有被人們普遍接受。

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長在玉米上的“瘤狀物”:黑粉菌食用價值較高

這類真菌往往價格都比較高,食用菌有便宜的也有昂貴的。昂貴的食用菌多是產量很少的品種,像黑松露松茸,價格不是一般人能夠接受的起的。

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有這麼一種可食用真菌,它生長在玉米地裡,在很多國家被農民當作病蟲害處理,然而在少數國家卻成了一種不可多得的高階食材,價格也比一般的食用菌高出不少,這種真菌就是黑粉菌。黑粉菌還被稱為玉米地裡的黑松露,可見其食用價值之高。

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然而因為長相過於噁心,即使它能夠被食用,也終究不受人們待見。黑粉菌生長在玉米棒上,對玉米的危害性很大。一片玉米地長了黑粉菌,很快就會波及到整片玉米地。農民對於這種真菌很是惱火,但是卻沒有好的治理方法。

黑粉菌在墨西哥很受歡迎

黑粉菌在玉米還未出苞的時候就能感染玉米,生長的時候很難從玉米外表看出來。等到玉米上長滿了黑粉菌,玉米看起來就跟腫脹了一樣,這時治理就沒有效果了。

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黑粉菌在有些農村地區,還是一種特色的水果,小孩子會把它當作水果食用,也可以烤著食用。看起來雖然沒有多少食慾,然而吃起來卻有著獨特的風味。黑粉菌生長方式類似香菇,只不過因為其生長是以消耗玉米或者穀物為代價的,所以在種植戶看來,它更多是一種病蟲害,而不是一種美食原料。

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至於黑粉菌能否食用,研究表明這是一種營養豐富的食用菌,其營養價值較高,富含多種人體必需的氨基酸。在很多國家,黑粉菌不受人們待見,即使能食用,也少有人會種植黑粉菌來賣。但在墨西哥,黑粉菌成了一種十分受歡迎的食材。

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墨西哥人研究黑粉菌的各種食用方法,將其和雞蛋、油脂融合,能夠獲得黑松露的口味。有需求就有市場,在黑粉菌受歡迎的地區,價格賣到了60多塊錢一斤。墨西哥農民為了獲得更多黑粉菌,還會專門種植甜玉米來培育黑粉菌,將黑粉菌的孢子散落在玉米地裡,黑粉菌自然就會快速繁殖。

黑粉菌不被普遍接受的原因

或許是不同國家的人們有不同的口味,墨西哥人對黑粉菌情有獨鍾,而其他國家的人則不感興趣,甚至種植戶還想方設法除去黑粉菌。

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這可能更多是因為其長相讓人感到不適,黑粉菌作為一種蘑菇類食材,長相卻不像蘑菇,更像是長在玉米棒上的腫瘤。而且採摘起來也不方便,黑粉菌的食用時期在其還未成熟的時候,過早採摘或者過晚採摘,都不再適合食用。

除非是專門種植黑粉菌的,不然產量就難以提高。相比其作為一種食物,種植戶種植玉米用途就廣了很多。玉米同樣可以食用,而且產量更高,除非是喜歡吃黑粉菌的人,不然長出的黑粉菌更多是一種多餘的東西,還導致玉米地減產嚴重。

長在玉米上的“瘤狀物”,看似噁心但價值堪比黑松露,你敢吃嗎?

這樣一種真菌,自然會被看做病蟲害。或許黑粉菌跟一些蟲子類似,一些可以食用的蟲子,油炸或者烹煮之後成為獨特的美食,這類蟲子售價也不便宜。然而不是大多數人都喜歡吃油炸蟲子,所以即使這類蟲子很有市場,也少有人會去養殖。

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