落甜雜談|世界配方甄選:掃地僧的羅漢拳,PH的英式奶餡
砂糖411①將香草莢拋開取籽,將莢和籽都加入全脂牛奶和淡奶油中,用一個奶鍋加熱到微沸,離火後加蓋靜置10分鐘②將蛋黃和砂糖混合,用手持打蛋器攪拌至發白,將①少量分次的加入,並攪拌均勻,拿出香草莢,將混合物倒回奶鍋中③中火加熱②並不停攪拌,用...
More Detail砂糖411①將香草莢拋開取籽,將莢和籽都加入全脂牛奶和淡奶油中,用一個奶鍋加熱到微沸,離火後加蓋靜置10分鐘②將蛋黃和砂糖混合,用手持打蛋器攪拌至發白,將①少量分次的加入,並攪拌均勻,拿出香草莢,將混合物倒回奶鍋中③中火加熱②並不停攪拌,用...
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