刀具刀尖上的刀刀,為什麼刀刀形狀和刀角的刀刀都是不同的刀具呢?
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刀具刀尖上的刀刀,為什麼刀刀形狀和刀角的刀刀都是不同的刀具呢?

(當然如果上翹幅度過大,將會帶動刀腹上升,刃磨角度因此增大,對刃口是有損害的)第五種情況,由於油石不夠平整,以及粒度不均勻,都會使刃部不時受到衝擊,刀身的彈性變形同樣會使刃部上翹,從而避開或減輕對刃口的直接衝擊,有利於提高鋒利性...

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