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完美戚風蛋糕配方,一次解決凹底、縮腰、布丁層3大症狀,超實用

答:蛋白霜沒有打發好or蛋糕糊混合手法有誤or趁熱脫模,這三種現象都會導致戚風蛋糕出現縮腰的情況,解決的方法就是蛋白霜一定要打到硬性發泡,混合蛋糕糊的時候,要採取翻拌手法,切勿畫圈圈,會容易讓蛋糕糊消泡,另外戚風蛋糕烤好後一定要快速倒扣晾涼...

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