豬身上好吃的肉,豬販子為什麼不會提前預留少量的,還是提前預留的

豬肉是咱們日常生活中最常吃的一種肉類,相對於牛肉,豬肉價格更加便宜,相對於羊肉,豬肉沒有什麼羶味,所以豬肉成為了很多人都非常喜歡吃的一種肉類。

豬身上好吃的肉,豬販子為什麼不會提前預留少量的,還是提前預留的

通常情況下,小白去買豬肉的時候一般都只會選擇買瘦肉或者肥肉,懂點行情的朋友可能會根據自己的需求,選擇前腿肉、後腿肉、五花肉、裡脊肉,但是對於真正懂得吃豬肉的朋友來說,他們都不會選擇這些肉。豬身上好吃的肉,市面上基本上是買不到的,豬販子在殺豬的時候往往提前就給自己預留了,即使有少量的,也會被懂行的人提前買走。

豬身上好吃的肉,豬販子為什麼不會提前預留少量的,還是提前預留的

買豬肉時,這三塊肉不能錯過,,味道堪稱“神戶牛肉”,你吃過嗎?

什麼是神戶牛肉

說到廉價的豬肉堪比天價的神戶牛肉,估計很多朋友都不信了,更有甚者,都不知道神戶牛肉為何物?神戶牛肉產自日本,專指從兵庫縣所產的但馬牛身上切下來的牛肉,這種肉一年的產量也不過才80000斤,其珍貴程度可想而知。神戶牛肉的肉質堪稱牛肉中的佳品,肥瘦分佈均勻,口感特別香,被稱為牛肉中的“勞斯萊斯”!

豬身上好吃的肉,豬販子為什麼不會提前預留少量的,還是提前預留的

既然神戶牛肉這麼的出名,那麼平凡的豬肉上邊,究竟有哪些肉可以跟神戶牛肉相媲美呢?

月牙骨

月牙骨可以說是豬身上最好吃的一塊骨頭了,雖說名字叫做月牙骨,但是這可是地地道道的脆骨,而且上邊還包著一層非常薄的肉,所以這塊骨頭堪稱豬身上的佳品。月牙骨的位置就在豬前腿的最上端,只有很少一部分,吃起來特別美味,骨肉相連,越嚼越香,滿滿的膠原蛋白呀,女神們,一定要經常吃!

豬身上好吃的肉,豬販子為什麼不會提前預留少量的,還是提前預留的

護心肉

護心肉可是豬身上最稀缺的肉品了,這塊肉的重量佔豬肉總體重的百分之一都不到,也就是說一個200斤的豬,身上才有半斤左右的護心肉,其珍貴程度可想而知,這個比重完全和神戶牛肉有的一拼了。護心肉,顧名思義就是豬身上保護心臟組織的那一塊肉,因為靠近心臟組織,所以這塊肉上還有筋膜,吃起來非常Q彈,有嚼勁!

豬身上好吃的肉,豬販子為什麼不會提前預留少量的,還是提前預留的

但是想要買到這塊護心肉卻是非常困難,因為產量非常低,很多時候殺豬匠在殺豬的時候,就直接把護心肉截留下來了,聽說剛取下來趁熱就可以吃,非常好吃,是難得的下酒菜!所以,想要買到護心肉,還得有朋友才行,市面上基本是買不到的,所以知道的人也非常少!

梅花肉

梅花肉,也有這地方管這塊肉叫做雪花肉,跟咱們吃火鍋經常點的雪花牛肉非常像。這塊梅花肉跟神戶牛肉從外觀上來看最為相似,都是成片的瘦肉中間夾著絲絲肥肉,從遠處看就跟一朵朵盛開的梅花一樣,特別漂亮。

豬身上好吃的肉,豬販子為什麼不會提前預留少量的,還是提前預留的

這塊肉的產量比護心肉略微高一點,但是也多不到哪裡去,一頭豬頂多也就4-5斤的梅花肉。因為肥瘦相間,所以吃起來口感非常好,香而不膩,用來做煎豬排肉非常好吃,味道絲毫不亞於神戶牛肉煎出來的牛排。

豬身上好吃的肉,豬販子為什麼不會提前預留少量的,還是提前預留的

神戶牛肉遠在日本,而且售價堪稱是天價,吃上一次神戶牛肉估計要吃掉很多人1-2個月的工資。所以大家不妨去嚐嚐豬身上的護心肉、月牙骨、梅花肉,這些肉質無論是從口感還是味道上來說,絲毫不比神戶牛肉差,只是不是特別容易買到。當然,如果有賣豬肉的朋友,那就輕而易舉了!

買豬肉時,這三塊肉不能錯過,味道堪稱“神戶牛肉”,你吃過嗎?

頂部