學做紅燒牛肉麵:剛好夠味就是有味,剛好夠味紅燒牛肉麵,我也學得會,在家也能做。

學做紅燒牛肉麵:剛好夠味就是有味,剛好夠味紅燒牛肉麵,我也學得會,在家也能做。

相傳,牛肉麵是清末光緒年間,一個叫馬保子的回民廚師所創制的麵食,後輩們再代代推陳出新,硬是將這種麵食文化發揮到了極致,吃得個名揚天下。如今,全國各地的大街小巷,無論大小,至少都有一兩家牛肉麵館。如此多的麵館中,真正用牛骨熬製的牛肉麵,又有幾家呢?

學做紅燒牛肉麵:剛好夠味就是有味,剛好夠味紅燒牛肉麵,我也學得會,在家也能做。

“剛好夠味”是河南餚饌餐飲管理有限公司傾情推出的新零售餐飲品牌。牛肉麵牛肉粉品類的踐行者,用好牛肉做好牛肉麵,致力於“真正骨湯熬製的紅燒牛肉麵”的產品理念。主打產品有 : 精品牛肉麵 、牛肉粉系列、特製滷味小食系列等,主攻城市核心商圈,40- 60平米小成本創業,運營模式為品牌聯合經營和連鎖加盟,依託公司經驗豐富的線上線下運營團隊,致力打造國內一流新零售餐飲品牌。

1、剛好夠味牛肉麵,天天吃麵天天見!

2、剛好夠味牛肉麵,有緣有份天天見!

3、剛好夠味牛肉麵,生活因“面”更精彩,有夢你就來!

4、“好面天天見,天天吃麵,面對面,百吃不厭!”——剛好夠味牛肉麵

5、低調做好人,高調做好面,天天見面,面對牛肉麵面,百吃不厭!——剛好夠味牛肉麵6、剛好夠味,就是有味!

7、地道的味,正宗的面!——剛好夠味牛肉麵

學做紅燒牛肉麵:剛好夠味就是有味,剛好夠味紅燒牛肉麵,我也學得會,在家也能做。

剛好夠味紅燒牛肉麵

【材料】

牛肋條肉600克、拉麵酌量、蔥2根、姜2片、大蒜4瓣、八角2茶匙、花椒粒1茶匙、小白菜酌量

調味料

料酒1大匙、醬油4大匙、辣豆瓣醬4大匙、鹽半茶匙、味精少許、清水12杯

學做紅燒牛肉麵:剛好夠味就是有味,剛好夠味紅燒牛肉麵,我也學得會,在家也能做。

【作法】

1。牛肋條肉先氽燙過,撈出後衝淨血水和泡沫。

2。用3大匙油炒香蔥、姜、蒜及辣豆瓣醬、花椒粒後,加清水12杯,調味及加入八角後,放入牛肉燉1小時。

3。將牛肉撈出切片,並將鍋內所有蔥、姜、辛香料撈淨,再將牛肉放回湯內。

4。另外將水燒開後下麵條,用麵碗盛入牛肉和湯後放入麵條及小白菜、蔥花即成。

【小秘訣】

1。牛肉麵做得好不好吃,秘訣全在火候的拿捏上,而且本地牛肉絕對比進口牛肉來得鮮。

2。整塊的牛肉煮熟再切片比一開始就直接切塊熬來得嫩,因為牛肉不易爛,需要長時間的火候來煨軟它,牛肉切得愈小,湯汁流失愈多,結果湯好喝,牛肉卻渣硬無味,整大塊煮熟了再切片看起來量多,而且小火煨燉肉質較嫩。

頂部