【娛樂】厲善麟兒子迴應質疑:沒有問題!對待顧客一視同仁沒有區別

經常有名人光顧的厲家菜近日因被網友吐槽上了熱搜,有網友發微博稱吃到傳說中的厲家菜“是一次非常糟糕的體驗”。9月29日,厲家菜創始人厲善麟的兒子、厲家菜第二代傳人厲曉麟迴應稱菜品沒有問題,厲家菜對待顧客一視同仁,沒有區別。

【娛樂】厲善麟兒子迴應質疑:沒有問題!對待顧客一視同仁沒有區別

9月24日,此前網名為“閒人王昱珩”的網友發微博稱,吃到傳說中的厲家菜“是一次非常糟糕的體驗”,“無論環境還是菜的色香味”,“這樣又貴又一般的飯館真的不能代表北京的美食。”據瞭解,這位網友花了3070元點了一個10人套餐和6瓶啤酒。根據網友發微博的定位,其就餐的地點應為北京後海邊羊坊衚衕11號的厲家菜老店。

對於網友的評論,9月29日,厲家菜第二代傳人厲曉麟表示,網友並不瞭解菜品成本。“厲家菜的菜品成本佔到40%左右,如果他知道菜品成本,就知道價效比怎麼樣了。如果這樣的成本價效比還不高,餐飲沒法做了。可以給他算算成本,教他怎麼做都可以。”

厲曉麟說,按照網友所拍攝的菜品,可以看出他們點的應為298元/人的套餐。“這個套餐應該是有10個前菜,6個大菜,還包括甜點和湯。”此外,在上述網友曬出的圖片中,還有一碗白粥,對此,厲曉麟告訴新京報記者,“這位網友去吃飯之前表示肚子不太好,提前打電話要求給他熬一些白粥。本來厲家菜是不供應白粥的,但是按他的要求上了白粥。”

【娛樂】厲善麟兒子迴應質疑:沒有問題!對待顧客一視同仁沒有區別

此外,對於部分網友在微博上對厲家菜環境、菜品、價效比等吐槽,厲曉麟迴應表示,“菜品沒有問題,厲家菜的菜譜20年前就是這樣的。厲家菜是經常有名人光顧,但他們喜歡不一定你喜歡。厲家菜並不神秘,菜品和價錢在網上都可以查到,也希望大家要理性。無論什麼客人去,厲家菜在菜品等各方面都是一視同仁,沒有區別。”

公開資料顯示,厲家菜創辦於1985年,創始人是厲善麟與夫人王曉舟,厲善麟退休前是首都經貿大學數學系教授,熱衷於研究宮廷珍饈做法,厲家菜號稱“宮廷風味菜”。2019年,厲家菜(西城)店被評為米其林一星。

【娛樂】厲善麟兒子迴應質疑:沒有問題!對待顧客一視同仁沒有區別

9月29日,針對厲家菜的迴應,“閒人王昱珩”再發微博,回懟:

“本來不想回應,看到店家的回,那我也說兩句吧,口味可能人人不同,但是圖五的麻豆腐擺盤讓人頭皮都發麻,圖七你說是肘子明明是五花肉裡的大肥肉,圖九我不說是牛肉誰看的出來,圖十是烤鴨……這是我第一次見到這種北京烤鴨,還有炸茄盒是小麵餅,這些都不涉及口味,只從色香來說,你們有好好在做菜嗎?”

同時,“閒人王昱珩”還在該條微博下邊轉了人氣大V“俠客島”的“島叔微評”:

繼王府井狗不理包子翻車之後,又一家“老字號招牌”被送上熱搜!這家號稱“宮廷風味菜”的厲家菜,要求不許點菜,主人做什麼你就吃什麼。可一群粉絲百萬的大V去吃過後表示極其不滿,網友也瘋狂吐槽:這麼貴就吃這些?

試問,現在大家為什麼不愛、甚至開始嫌棄老字號了?一些老字號甚至上了當地人的避坑名單?這其中的原因很簡單:難吃還貴、服務也不行。在不少人眼裡,“老”不再意味著傳統風韻、手藝精到,而是“倚老賣老”、質劣價高。

現在的美食豐富多彩,想吃什麼都有,每天吃一家可能一個月都吃不完。時代雖在變化,但用心雕琢的菜品、誠意奉上的服務,不論何時都動人。老字號賣的不該是清朝流傳下來的宮廷故事,而是傳承幾代的手藝,把講故事的精神用在踏實做飯上會更好。

不過,據店家的最新迴應:“他們吃的是最低標準,他們覺得不值,我們也沒有辦法。”

頂部