在小米有品買了個高壓鍋,一體式304不鏽鋼,用它做飯又熱又快

喜歡做美食的朋友,在烹飪排骨、煲湯時最費時,如果用高壓鍋的話,就能把這個時間減半。相應地也會減少天然氣的消耗,擁有環保節能的功效,在日常生活中還是比較實用的。目前年輕人喜歡用電壓力鍋,功能多樣化而且覺得使用更安全,不過我覺得製作時間跟普通鐵鍋燉煮幾乎差不多。

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相對電壓力鍋,我更青睞普通高壓鍋,可能有不少人害怕使用普通高壓鍋,認為有一定危險性。這個只要大家挑選品牌好、材質好的,使用起來那就放心了,我最近在小米有品入手了一款火候不鏽鋼高壓鍋,體驗挺不錯的,跟大家分享一下。

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火候不鏽鋼高壓鍋的外觀很有特點,鏡光表面通體鋥亮,這樣的工藝一般都是小物件或某一部位,像這種整體鏡面處理的很少見。它帶來的不止是顏值上的提升,對於日常清潔保養也方便許多。

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鏡面的外觀也得益於其一體式304不鏽鋼機身,當初小米4手機一塊鋼板的藝術就是這種材質,目前很多電熱水壺也都在用。304不鏽鋼擁有極好的耐高溫、耐腐蝕和防鏽效能,還有極佳的韌性,能夠輕鬆面對各種食品調料和高壓環境,使用安全又衛生。

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火候不鏽鋼高壓鍋的容量是6升,鍋內有容量標識線,要預留產生壓力的空間,所以使用時不能超過三分之二的容量,如果是豆類易膨脹的食品,最好不要超過二分之一的容量。也就是實際可用空間為3-4升,可能你會覺得有點少,我實際給大家演示下。

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剁了四分之一隻雞、一個大土豆,還有一升的水和調料,只佔用了四分之一的容量。燉一整隻雞再放其它的配料也沒問題,這個大體量足夠一家四口暢快吃喝。

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鍋蓋也是304不鏽鋼材質,上面標有指示箭頭,對著鍋體手柄中心位置,方便合上鍋蓋。鍋蓋手柄上還有一個鎖止推鈕,需要向上推動才能開啟,當安全閥還在上升時(鍋內還有壓力)是推不動的,增加了一層防護性。

另外,鍋蓋內側設有矽膠密封圈,食品級無毒無味更安全,而且耐200℃高溫不變形,能夠保持優秀的密封性。

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手柄處的紅色圓圈就是安全閥,除了防止鍋內有壓力時鍋蓋被開啟,它還可以在調壓閥堵塞的時候,自動開啟釋放壓力,相當於緊急保護裝置。

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鍋蓋中間的這個就是調壓閥,它採用的是西班牙式設計,集成了壓力閥和排氣閥,透過上面的旋鈕進行切換。旋鈕上標有三個檔位,排氣檔、低壓檔和高壓檔,根據食材的不同自主選擇。

另外,在旋鈕中間還有一個壓力指示器,它是安全指示裝置,當有一條白線表示在低壓檔,二條代表處於高壓檔,當出現紅線時就表示壓力異常了,需要趕緊關掉火源。

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低壓檔的氣壓是60KPA,內部溫度能夠達到110℃,適合快速烹飪米飯雜糧、蔬菜;高壓檔的工作氣壓能達到110KPA,溫度可以上升到120℃,像肉類和豆類難熟的食材選擇這個檔位。

我這次燉雞用的就是高壓檔,上氣之後10分鐘就烹飪完成,燉的雞肉一夾即碎,看來下次我要提前兩分鐘關火。雖然在鍋內看著量挺少,實際上裝了滿滿一大盆。

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為了讓大家更放心的使用火候不鏽鋼高壓鍋,在鍋蓋位置還設有安全窗,在調壓閥、安全閥都堵塞的極端情況下,矽膠密封圈就會從這裡無損彈出,以便釋放鍋壓力,在安全方面考慮的十分周到。

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安全也要好用,這個主要是體現在鍋底上,鍋底的表面非常平整,適用於燃氣灶、電磁爐、電陶爐等,實用性更進一步。

此外,火候不鏽鋼高壓鍋採用的是三層複合底,最外層是不鏽鋼18/0材質,中間選用是厚鋁板,內層則是304不鏽鋼鍋體。這種複合底擁有超強的導磁性,而且導熱性更均勻,實測5-7分鐘鍋內就能上汽。

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後來我又試著用它蒸米飯,高壓檔上氣之後8分鐘就開蓋了,蒸的稍粘了一些,整體感覺還可以。這次沒掌握好,正確做法應該是低壓檔,上氣5-10分鐘,當聞到蒸汽有濃濃的飯香時就要停火,這時候的米飯剛剛好。

需要注意的是,如果是煮粥或烹飪豆類,不要使用排氣檔,應該自然放涼排氣。而且在加熱時,火焰不要超過鍋底直徑,否則會容易出現壓力異常。

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用火候不鏽鋼高壓鍋做了幾次美食,發現它煮、燉、蒸、燜都可以,一鍋多用在日常還挺實用的。還有調壓閥、安全閥、安全窗三重周到的防護,再加上壓力指示器的警示作用,在使用的時候也更安全放心。

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