中外三道茶人在摩洛哥,倒茶你就喝,千萬別拒絕!

中國喝綠茶的多,外國喝紅茶的多。

在地中海沿岸,非洲西北部,隔著直布羅陀海峽與歐洲相望的國家摩洛哥,是個例外,也喝綠茶。

不過喝法不一樣,他們會加薄荷和大量的糖,叫做薄荷茶。

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來茶就喝,不能拒絕

摩洛哥氣候炎熱,空氣乾燥,會消耗掉人大量的體能和水分,並且他們的飲食結構以牛羊肉和烙餅為主,蔬菜少,而當地的薄荷又多,滿菜市場都能看到大把薄荷。

所以薄荷茶成了摩洛哥人的日常,清涼祛暑,消食解膩,消渴提神。一天離不得,大街小巷都能看到。

傳統的做法,是先用沸水洗去茶葉裡的雜塵,沖走些苦味,再鋪在鍍錫壺底,放入擦洗乾淨的新鮮薄荷葉,然後加入大量白糖,用爐火加熱幾分鐘,薄荷的辛辣與茶葉的清香相互交融。

此外,還有各種不同的煮法,比如說在杯中放薄荷,再倒入茶水,或者加檸檬、馬鞭草、鼠尾草等香草,又甜又香,風味獨特。

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摩洛哥是進口我國綠茶最多的國家,大多是珠茶和眉茶,也和我們一樣用茶待客。

他們招待客人,要上茶三次。

有個諺語:第一杯如生命之溫柔,第二杯似愛情之強烈,第三杯像死亡之苦澀。

入鄉隨俗,你得喝,千萬不要拒絕,拒絕任何一杯,都是失禮的行為,畢竟諺語中,又是生命,又是愛情,又是死亡,都說得那麼嚴肅了。

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白族三道茶

說起以茶待客,我國最為大家熟知的,應該是白族三道茶。

白族三道茶,把茶味比作人生的況味,最初是長輩對晚輩求學、學藝、經商、婚嫁等重大人生活動的告誡和祝願,後來逐漸拓展到了迎賓待客。

明朝的超級驢友徐霞客就受到過招待,可謂傳承久遠。

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第一道,苦茶。寓意要成事,先吃苦,吃得苦中苦方為人上人。

將烤熱的砂罐烤熱後,放進茶葉,轉動砂罐,等茶葉發出啪啪的聲音,傳出焦香味,再灌入開水煮一會,倒進杯子裡,入口苦澀。

第二道,甜茶。寓意苦盡甘來,杯子裡放上紅糖、核桃仁片、烤乳扇,桂皮,再倒茶水,又甜又香。

第三道,回味茶。把蜂蜜、薑片、桂皮末和花椒等放進茶杯裡,再衝熱茶,又甜又麻又辣又香,叫人回味。

回味人生的種種滋味,回想走過的路,未來才能走得又快又穩。

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湖州三道茶

在浙江湖州地區,同樣有三道茶待客的傳統。

第一道甜茶,又叫風枵茶。用新鮮糯米,做成薄薄的白白的微微焦香的鍋巴,掰成塊,加糖,開水沖泡,喝起來甜糯鬆脆。

第二道鹹茶,即燻豆茶。碗裡放綠茶、燻豆(毛豆做成)、橘皮、紫蘇,或者芝麻、胡蘿蔔幹,還可以加淡鹽漬過的薑片、桂花、扁尖和香豆腐乾等等。佐料豐富,鹹香口味。

第三道清茶,這一道才是平常泡的茶,清香滿滿,湖州自古產茶,一般選用本地名茶。

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“三”是恰好的程度,俗話說事不過三。

過了三,就過分了,不到三,又顯得不夠。

待客之道,在於誠心,茶道的誠,就在“三”裡,如泡茶沖水手法鳳凰三點頭。

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“就焙嘗茶坐諸客,幾回到口重諮嗟。

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