有些古代酒樓一點素菜都不賣!李逵只能給到處找棗糕吃……

北京有個神奇的飲料叫做“豆汁兒”,在奇葩飲品中跟山東的嶗山白花蛇草水幾乎齊名。當然我個人覺得豆汁兒味道還行吧(白花蛇草水真的再見好嗎)。

說了這許多,主要想聊為什麼老北京人喝豆汁兒呢?很大原因就是滿族過關之後都很喜歡喝奶吃肉,光吃這些不容易消化,所以喝豆汁兒對腸胃很有好處。

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之前我們聊到過會用神行道法的戴宗,他本來是個好漢也愛喝酒吃肉,但使用神行法的時候卻不能喝葷酒,意思也就是不能吃肉、不能喝高度酒。

有一次戴宗帶著李逵出去“執行任務”,李逵開始偷偷吃肉喝酒,就被戴宗捉弄了一番。後來李逵再陪道士公孫勝出門就學乖了,到店先問店家要素酒素菜吃。

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公孫勝倒不是有神行法,但他出家人也是吃素的。可好巧不巧,店小二說“我家裡只賣酒肉、沒有素點心”,你們要吃素啊,到市井裡去買棗糕吧。

戴宗出門還能有素吃,這家店直說全是肉什麼素菜都沒有。要放現在去下館子,你說自己店裡沒有菜只有肉,估計能讓客人掀桌子。可是在古代,這種情況並不罕見。

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古代肉類匱乏,很多古人可能都以吃肉為榮、吃菜為恥的。像水滸美食是我寫到的第三本書了,西遊記裡就野菜挺多,但紅樓夢裡面,連吃個茄子都要無數雞肉來配。

對於古人來說,家裡殺豬宰牛基本是過年過節才有的事。但酒樓卻不一樣了,能夠下館子的人經濟條件都還不錯,所以基本都賣肉,甚至只賣肉沒有菜。

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說真的對於一定要葷素搭配的現代人來說,一桌子全是肉菜簡直無法想象。但其實瞭解多一些的話,就知道我們現在吃的西餐,牛排旁邊放蔬菜也是改良過的。

在國外很多地方,吃牛排就只有牛排,基本沒有蔬菜搭配。就算有配餐,很多時候也是意麵、土豆泥等主食,見不到多少蔬菜。

但是在整個亞洲來說,愛吃蔬菜還是蠻普遍的。當然了國外很多地方也不是不吃蔬菜,只是可能不放在牛排裡,而是單獨吃蔬菜沙拉。

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所以常常說自己要穿越的少男少女們,別提沒電沒網的事兒了,就算你們投身到非常富有的家庭,天天吃肉估計能把你們膩死。

那要說穿越去個普通人家?雖然野菜是可以吃了,但肉類又實在太匱乏,油水少到你可能哭出來。還是好好跟現代待著吧,想吃啥吃啥,這時多麼幸福啊。

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注:《水滸傳》版本繁多,書跟評書和劇作的差距也不少,所以原文均引用自人民文學出版社(1975年10月北京第1版),配圖則是截圖或來自網路。我不是專家只是看看書、聊聊飲食的吃貨,以後關於這類問題的質疑不再回應。願閱讀愉快,以上。

(圖片來源於網路)

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