無論煮什麼豆,下鍋前多做這一步,只需3分鐘就可以煮開花,給力

無論是紅豆還是綠豆,相信大家和我一樣都不陌生,它們都是生活中常見到的食材,從小和爺爺奶奶一起長大的我,對紅豆和綠豆還是很瞭解的,也和爺爺奶奶一起種過這兩種豆,紅豆和綠豆的不僅口感特別好,而且營養價值也相當的豐富,可以美容養顏,健脾益胃,所以也受到了很多人的喜歡,有很多人也喜歡在夏天來上一碗綠豆湯解暑,在小賣部裡我們也可以常見到由紅豆和綠豆做成的雪糕,吃上一口都會感覺人間值得。

無論煮什麼豆,下鍋前多做這一步,只需3分鐘就可以煮開花,給力

除了這樣的做法之外,紅豆和綠豆的製作方法還是有很多種的,最常見的莫過於燉和煮這兩種方法,但是有很多人也是心有餘而力不足,在平時很多人都是把紅豆和綠豆清洗乾淨後直接放入鍋中就煮,由於豆類的外殼很堅硬,紅豆和綠豆也不例外,所以煮熟需要一定時間和精力,才能煮爛,這樣很多人會覺得不僅浪費電和煤氣,還會浪費時間。

無論煮什麼豆,下鍋前多做這一步,只需3分鐘就可以煮開花,給力

今天來分享一下奶奶教我的豆類燉煮方法,每一年的夏季奶奶都會煮綠豆湯給大夥喝,味道又美又甜,奶奶說下鍋前只需要加一步,煮的時候就不用等上一兩個小時了。只需要3分鐘就可以把綠豆煮開花,一起來學吧!學會了,在煮豆的時候就不用幹巴巴的等上一兩個小時了。

第一步:選豆

在我們去超市購買紅豆或者綠豆的時候,要選擇新鮮的,綠豆發黃或者呈深綠色的不要,新鮮的綠豆都是鮮綠色的,紅豆如果顏色有點暗紅色也不要買,還有就是看豆粒的大小是否均勻,豆粒裡是否有小蟲子。

無論煮什麼豆,下鍋前多做這一步,只需3分鐘就可以煮開花,給力

第二步:快速冷凍法

這一步是關鍵,也是我們今天要分享的重點,紅豆和綠豆用清水清洗乾淨後,用清水浸泡一個晚上,早上起來的時候直接把紅豆和綠豆裝入保鮮袋裡,不需要控幹水分,直接放入冰箱進行冷凍 。

無論煮什麼豆,下鍋前多做這一步,只需3分鐘就可以煮開花,給力

煮豆前這樣處理,在煮的時候3~5分鐘就可以了,這主要是因為,經過一個晚上浸泡的紅豆和綠豆會變軟很多,並且也會帶有水分,放入冰箱冷凍,豆類表面的水分會結冰,所以在煮的時候受熱不均就加快了豆類表皮的破裂,這樣3分鐘紅豆和綠豆就會“開花”了。

無論煮什麼豆,下鍋前多做這一步,只需3分鐘就可以煮開花,給力

在夏天,如果想煮綠豆湯和紅豆湯來解暑,就這樣做吧!不浪費時間還美味!

你還有哪些煮豆類的方法嗎?歡迎在評論區裡留言和分享。

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