吃蘋果要不要削皮?晚上吃蘋果=“吃毒”?這些疑問全解開~

蘋果是一種非常健康的水果,它富含多種營養素,被譽為水果中的“全科醫生”。但有些飯糰卻在吃它時犯了難:吃蘋果是削皮好還是不削皮好?晚上吃真的會變成“毒蘋果”嗎?

吃蘋果時常見的兩大疑問

疑問1

吃蘋果要不要削皮?

支援削皮的人認為,蘋果皮上打了蠟,還可能有農藥殘留,吃進去不衛生也不安全;支援帶皮吃的人則覺得,蘋果皮營養豐富,削皮吃實在太浪費了。

蘋果皮的營養的確十分突出,其多酚、花青素、鉻、鋅等營養素含量都遠超蘋果果肉,而且還含有較多的不可溶性膳食纖維。有研究表明,一個普通大小的蘋果,其果皮的抗氧化能力相當於800毫克維生素C,遠高於其它蔬果。

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而且現在正規種植的蘋果,大部分都是“套袋”種植的,果皮基本接觸不到農藥;果皮上的蠟,是蘋果自己產生的天然果蠟以及符合《食品新增劑使用衛生標準》的食用蠟,都是可以吃的。

所以對於大部分人來說,從正規途徑購買的蘋果是可以放心地帶皮食用的。吃前大家可以用清水浸泡一會兒,再用流水搓洗一下,果皮上的蠟質基本都能清除乾淨。擔心的朋友也可以選擇用熱水沖洗,能更輕鬆地溶掉蘋果果皮上的蠟。

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但對於腸胃功能較弱和實在不能接受吃皮的人來說,則建議削皮食用。

小貼士:大家可以用紙巾擦拭蘋果表面,如果紙巾上留有顏色,說明蘋果表皮上是工業蠟,不宜選購。

疑問2

蘋果不能晚上吃?

有句話說“早上的蘋果是金蘋果,中午的蘋果是銀蘋果,晚上的蘋果是毒蘋果”,於是不少人就堅信到了晚上就不能吃蘋果了。

其實對於健康人群來說,什麼時間吃蘋果都是可以的,並不會像傳言所說的一樣積攢“毒素”,給肝臟增加負擔。

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但對於一些特殊人群來說,吃蘋果時間的確有些小講究:

腸胃敏感人群:不宜空腹食用蘋果,否則可能引起腸胃不適;

糖尿病人:建議將蘋果作為兩餐之間的加餐食用,以控制熱量、穩定血糖;

需要控制體重的人:餐前食用蘋果可以增強飽腹感,從而減少正餐的攝入量。

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蘋果這樣吃也不錯

大部人蘋果都是直接咬著吃的,方便又爽口。不過對於有些人來說,生蘋果吃到胃裡總感覺冷冰冰的,嚴重的甚至還可能導致拉肚子或其它腸胃不適。

對於這部分人來說,可以選擇將蘋果煮熟了吃。蘋果經過加熱之後,其中的纖維素會變得較為柔軟,對腸胃道的刺激性更小,可幫助潤腸養胃。

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而且蘋果中的營養素大多不怕熱,大家不用擔心熟吃蘋果營養會下降。根據研究,煮熟後的蘋果中果膠活性增強了9倍,多酚、碘等物質含量也大幅增加,對於心血管、甲狀腺等器官的保護效果反而更強。

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