某中式快餐即將上市,想進入快餐行業的朋友看過來

某中式快餐即將上市,想進入快餐行業的朋友看過來

今日餐飲行業又一熱點,就是國內某中式快餐即將上市,這是不是意味著中式快餐的崛起,可以和西式快餐相抗衡了,答案是距離還有點遠,因為中式快餐在發展的過程中始終在某部分地區徘徊,無法突破逾越,不管是店面的經營管理、還是服務質量、還是菜品量化標準,都無法做到精細化的操作,這也是中餐文化的博大精深,尤其菜品的製作,更是加工繁瑣,每一道的工序都無法省略,再加上中國地大物博,各地飲食習慣不一,所以這也是中式快餐一直無法大面積發展的原因。而上市是企業的另一面的發展,資本的進入,下一步就是瘋狂地開店,股價的上漲,至於企業的後期原創企業家的話語權就比較小了,已經背離初衷,這也是資本的手法,這裡就不細說,相信大家都懂。

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對於中式快餐的發展目前還比較尷尬,高不成低不就的,對於想進入快餐行業的朋友要做好思想準備,不妨大家一起討論下如何去做好店面。

1、好定位+細緻選址

好的定位是一個餐飲店面的開端,做好這一步後面的問題就很好說了,再加上匹配定位的細選址,選址要考察清楚所選位置的市政規劃、物業、房東(一手房東還是二手房東)、水電氣等,二手轉讓店面慎重考慮,如要選擇轉讓店面,就要了解清楚其做的什麼專案,為什麼轉讓,這個也不用特別詳細的問,只需瞭解情況再考慮是否使用,選址是決定後期的經營。

2、好門頭+配套裝修

餐飲店面門頭是根據定位匹配,也是一個無形的營銷,它不僅可以讓消費者一目瞭然的店面是經營什麼的,同時也起到了廣告效應,店面的裝修也是一樣的,和你的店面招牌是匹配的,不要門頭一個風格,店內一個風格,這樣會給顧客很大的反差。

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3、好環境+乾淨衛生

環境是店面的裝修效果,根據定位的消費群體相匹配的,衛生這塊就不用說了,誰也不願意到髒亂差的餐飲店面就餐,衛生也直接顯現出店面的經營管理好與壞,所以這個是很重要的節點,不可忽視,同時也包括廚房的衛生。

4、好服務+標準菜品

中式快餐的服務可以不用像中餐廳那麼的細緻,也可以是自助式的,這個比較省人工,但是對於一些簡單的服務還是要有的,不可完全沒有,標準的菜品是店面額根基,中式快餐的製作不同於中餐,單鍋小炒,因為出餐的量比較大,所以這個更要做好標準化的操作流程,總不能每一鍋的味道都不一樣,這個就會讓顧客很難接受了,所以這個是重點。

5、好營銷+塑造品牌

營銷是每一個店面都不少的,大店小店都是一樣,都需要做匹配自己的營銷方案,生意越好越要做營銷活動,這也是維護老客,拓展新客的一個有效方法,同時也是塑造品牌的一個直接有效的方式方法,也是後期走連鎖的一個前奏。

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6、好管理+不斷創新

管理是一門藝術,這裡包括很多的學問,包括店面、員工、問題等,都需要管,尤其團隊的打造,這也關乎店面的發展,也包括後期的分店做準備,所以管理要好,再加上不斷地學習創新,一成不變的店面久而久之顧客就會產生審美疲勞,這同時也讓店面的競爭力變強,畢竟現在的餐飲行業競爭壓力比較大,一直走在行業的前段。

中式快餐的發展雖然比較的慢,但一直在不斷地創新中立於不敗之地,雖無法和西式快餐比,但是這也是兩個概念的問題,西式快餐的製作要有中式快餐的製作這麼複雜,相信也不會做到全球連鎖,所以中式快餐要做到融合,讓每一個地區都能適應才是店面的長久發展,以上僅代表個人觀點,歡迎交流學習,共同進步。本文由老梁說餐飲原創,關注我帶你一起長知識。

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