丨本文由小陳茶事原創
丨首發於頭條號:小陳茶事
丨作者:村姑陳
《1》
桐木關的紅茶,大多是清幽的。
那種“世外仙姝寂寞林”的清雅高潔。
是廣袤的、人跡罕至的原始森林,所賦予的,韶美清華。
那是一種清涼的,高處不勝寒的感覺。
喝過的人,一定記得它的味道;喜歡的人,一定留戀它的味道。
然而,某天,喝到這款桐木小種紅茶的時候,在第二衝,村姑陳和李麻花共同失語了。
這哪裡是桐木的清雋芳華?
這分明就是銷金窟裡綺羅叢中生長起來的,那一朵,人間富貴花嘛。
它就像是我們在五月特別迷的一款花,叫做芍藥的,它有豔紅,紫紅,正紅,大紅,粉紅,粉白,白色諸般顏色,它開著繁複的重瓣,一層又一層,疊加起來,簇擁起來,妖豔明麗,極盡奢靡之能事。
不是清雅之蓮,而是富貴之花。
《2》
前兩天,有舊友來拜訪。
帶來一泡銀駿眉。
李麻花一時興起,把這款桐木正山小種拿出來,跟朋友的銀駿眉對沖。
第二衝,銀駿眉就敗下陣來。
香氣不如這款小種馥郁,湯水也不如這款小種稠滑,最最值得一提的是,茶湯中的落水香和滋味感,亦不如這款小種強勁有力。
平心而論,朋友帶來的銀駿眉,如果單喝,論香氣,論滋味,應該都是極不錯的,極能抓人的。
然而,它遇到了這款容顏極盛的正山小種,是花開富貴型的香氣和滋味,那種雲蒸霞蔚般的香霧噴發,那種豐腴無比的滋味感,瞬間就被打敗了。
跟這款正山小種相比,這款銀駿眉,只能算是外山茶。
黯淡無光。
山場,工藝,都來不及。
朋友的臉色有點不好看,不過她還算客觀,大方地承認帶來的茶不行。
並約了下次再拿一泡更好的野茶過來跟我們的這款小種紅茶PK。
李麻花在一邊偷笑,說,你是不是想找回場子。
朋友只能露出尷尬而不失禮貌的微笑。
《3》
桐木的紅茶,如金駿眉,如野茶,如老叢,如小赤甘,大赤甘,大多是走清雅,高階,靈動,蒼勁路線的。
金駿眉以花香高雅湯水空靈取勝。
野生紅茶以野勁和湯水中的稠度取勝。
老叢紅茶是木質味叢香,和極強的稠滑茶湯取勝。
大赤甘,集花蜜香與叢香為一體,勝在這股獨到的韻味。
而今天這款小種紅茶,它是以富貴逼人取勝的。
喝它的時候,香氣極繁複,極濃郁極強勁,香型太多,香氛太濃,似乎飛機在層層濃霧裡穿行,沒有盡頭。
而它的茶湯,大量的芳香落入水中,像是在一汪溫泉裡,煮沸著大半鍋花瓣,以及小半鍋鮮果,那豐腴的花香與果香從湯水裡張揚而出,襲捲了方圓五公里的空氣。
尤其湯水還極溫潤稠滑,細滑的茶湯,不必吞嚥,它就自帶著花香果香,滑下喉嚨去。
只留下馥郁清長在舌間迴盪。
還有那大量湧現的回甘,甜絲絲的生津中亦是花香濃郁得像極了一大瓶重瓣紅芍藥開花時,那富麗堂皇的美麗景緻。
喝這樣的茶湯,人只能被動地去感受。
感受它的香,感受它的湯,感受它的韻致。
再也沒有多餘的思想。
滿心滿眼裡,只有它。
《富貴花》正山小種小赤甘
【品鑑筆記】
第一衝:
一揭蓋便是花香馥郁,彷彿在夏日裡的蘅蕪院,滿架薔薇一院香的綺麗柔靡。
這花香伴著甜意而來,便讓人感受到了果香的清盈也在其中,果香盈盈,新鮮得尚且帶著汁水的荔枝、水蜜桃、葡萄、鳳梨……相繼而來,甜香滿頰。
尾調上是木質香與淡淡的煙香——雖然並非煙小種,但因其與煙小種同屬一個加工空間內,故而亦沾染了幾絲煙香。
而這股子淡淡的煙香,憑空給這花香馥郁而果香清盈的正山小種紅茶,增加了幾絲迷人的魅力,也給它蓋上了正山小種的印章——唯正山出品,根正苗紅,方有如此般煙香靡靡。
湯水乾淨,清透,空靈,鮮爽,極富桐木的高山之韻。
茶湯潤澤度高,鮮爽度高,一湯入口,便是馥郁的花香綻開在舌面上,花香之後是馥郁的果香,果香此時尚在初綻,並未施力,故花香完全豔壓全場。
舌上起了層薄漿,這漿中有花香灩灩,有果香嫋嫋,有木質香絲絲,有煙香靡靡。它們的綜合,讓舌感豐腴而飽滿。
像一位多情的女子,在為你彈奏一曲《鳳求凰》。
第二衝:
揭蓋的瞬間,仍是一股馥郁至極的花香撲面而來,這花香並不單一,而是多元的,有多種花香縈繞其中,紛紜其中,彷彿大觀園裡的鶯鶯燕燕,穿紅著綠,齊聚了怡紅院裡。
果香比花香更甜蜜些,但卻更清盈,於是與上一衝一樣,被花香牢牢壓制,屈居第二,像柿子,像果脯,甜得醉人。
木質香的煙香在蓋子冷卻之後出現,飄渺一絲,若隱若現。
湯色加深了,是深深的金黃色,像琥珀一塊,透徹明亮。
湯水中的滋味也加深了,質感更加豐富,層次更加鮮明,回甘更加香甜多汁。
像是把玫瑰花瓣和水蜜桃一併壓了汁,喝進嘴裡的感覺。
甜馥幽香,盡付一杯了。
《4》
今天喝它,喝得太入神。
品鑑只寫了兩衝,天就黑了。
但其實,以它這種富貴逼人來的風格,耐泡度必定是極佳的。
只泡兩衝壓根兒就不是它的成績——外山茶還可以泡到7-8衝呢,何況純正的正山紅茶。
平素如果喝多了清雅的,高階的,溫和的正山小種紅茶的茶友,一定要試一試這款正山小種紅茶中的富貴花。
它的極致香濃,極致香醇,極致香氛,以及能彰顯它身份與地位的叢香和煙香,在在都令人喝過的人慾罷不能。
在一片清素裡,擁有這樣一朵紅,當真是極好的。
白玫瑰看多了,也要來一束紅玫瑰。
我們的茶桌上,不但要有白月光,也要有硃砂痣。
人間富貴花,最是值得。
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小陳茶事村姑陳,專欄寫手,茶行業原創新媒體“小陳茶事”主筆,已出版白茶專著《白茶品鑑手記》,2016年-2020年已經累計撰寫超過4000多篇原創文章。