...我大概是第一位正式的客人?成都非遺園緹沃麗酒店~緹萫中餐廳 體驗

作者:silencesky

成都非遺園緹沃麗酒店,作為亞太區第一家TIVOLI品牌,源自葡萄牙,目前是GHA酒店聯盟成員,也是正式營業不久,作為GHA鈦金卡會員,順道過來打新,酒店和房間麼後面再寫,照片有點多,今天先來寫下酒店的中餐廳:緹萫。

本來計劃中沒打算來這裡吃飯的,因為入住的時候確認過,酒店只有全日餐廳開放,不過酒店正好有個活動,參加的話就送600元餐飲額度,唔,安納塔拉的“聽課房”很多人應該也知道,緹沃麗其實和安納塔拉是一家,這家酒店的SPA入駐的就是安納塔拉,所以,有這麼個聽課房不奇怪。

原本銷售找到我的時候,我是拒絕的,因為目前不能出國的情況下,國內安納塔拉就兩家,西雙版納那家還好,貴陽那家很拉胯,度假會交的錢是回不了本的,什麼時候能出國,能回本是遙遙無期的事情。所以目前我也不可能買。

所以我得找個由頭啊,我和銷售說,我要這600元餐飲額度啥用?現在只開了西餐廳,而西餐廳也沒啥我想吃的,要是中餐廳開了,還能嘗試下,所以就不去聽課了。

結果這銷售鍥而不捨,說中餐廳也剛正式開放,這600元額度正好可以去體驗下。

那好吧,一個半小時聽課換一頓飯我覺得還可以,所以就拿到了600元餐飲額度。

結果,貌似我是餐廳第一個正式的客人,那就把第一個評價也寫了吧,供大家參考。

一、餐廳環境

餐廳在酒店三層,1933咖啡吧(酒店的全日餐廳)隔壁,門頭設計非常特殊,把葡萄牙風格的跳脫色彩和24節氣等中式元素糅合起來。

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所以這個字不念“xiang”而是念“hong”?文盲表示學習了。

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第一天晚上,餐廳門還是關著的。

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餐廳本身是個半島型設計,三面牆都是落地窗,採光非常好,能看到各個角度的酒店園林景觀。

餐廳中部做了箇中式半透明刺繡屏風和日式枯山水的裝飾,餐桌分佈在四周,不過有個問題是,六人餐桌的桌子實在是太小了,放4個菜就滿了,需要改進。

當天就我一個客人,包場的感覺也是很爽,自始至終服務方面也很到位,可以和麗思的麗軒相媲美。

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餐具套裝選的不錯,銀杏葉款式簡潔大方,用的是國牌PROSPER&REFINED;。

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因為剛開始營業加客人少,還沒有正式的選單,一些特殊招牌菜也缺乏原材料無法提供,所以這次點餐也比較隨意。看選單來說,主打還是川菜和粵菜。

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入座有茶水,上了果盤和三味小菜,不過這三樣並不適合做開胃菜啊。

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果盤比較敷衍而且不應該是最後上嗎?

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不過,上菜速度還是挺快的,沒有停滯,也沒有告訴我點的哪道菜做不成,可以說準備還算充分。

下面點評下菜品吧:

1、牛油脆皮清遠雞

99元/半隻推薦指數:4

就是廣式脆皮雞,配了泰式甜辣醬,比較不清楚菜名裡的“牛油”是怎麼體現的?並沒有聞到相關的特殊的香氣。

整體火候把控還不錯,雞皮做出了玻璃脆的質感,雞肉相當嫩的口感,應該是先蒸再炸的做法,不過美中不足是雞肉部分不夠入味,整體偏淡,雖然很多汁但是也淡化了雞肉的質感。

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2、新派夫妻肺片

59元/份推薦指數:4

價格不貴,上菜用了個迷你版高背椅的道具,感覺挺有儀式感,也挺好看。

看著是滿滿當當的兩碗,以為份量挺足,不過實際上每碗的肺片只有表面的一層,下面是芹菜為主的紅油料汁。

優點就是調味很棒,是近期吃過的很好吃的肺片了,沒有那麼強的蒜味和辣味,反而突出了芹菜的清爽,紅油也是很香。各種食材的火候也到位,美中不足就是牛肚太韌,有些塞牙。

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3、鳳梨非遺宮保蝦球

129元/份推薦指數:4

前幾天在瑯珀凱悅臻選吃到了這輩子做的最糟糕的宮保蝦球,我不信邪,又點了一份,結果確實做的比瑯珀好太多了。

賣相不錯,看著份量很大,蝦球個頭大,裹汁均勻,嫩滑彈牙。

其他輔料有腰果,大蔥和鳳梨,整體食材之間搭配協調,酸甜口為主,帶有鳳梨香氣,微麻微辣,美中不足就是糊辣味不夠明顯,且蝦球數量比較少,大概10個左右?吃完了蝦球輔料還能當盤菜。

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4、緹萫脆皮妙齡鴿

59元/份

推薦指數:4

成都酒店餐廳的乳鴿果然做的都還不錯,賣相不錯,形態優美,火候也到位,玻璃翠質感挺好,除了翅膀小腿略乾柴,其他部位多汁好味。

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5、新派蟹肉麻婆豆腐

59元/份

推薦指數:4

價格不算貴,麻婆豆腐本身做的味道比較正,香嫩麻燙,上面輔以雪白蟹肉和碧綠蔥花點綴。

蟹肉給的份量還可以,從纖維來看應該是手拆的蟹腿肉,比較新鮮,牛肉沫也挺香,整體來說食材之間結合的還不錯,鮮味被吊出來了。

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6、美極鮮雞樅菌

49元/份推薦指數:4

這個菜名應該改一下,黑雞樅就黑雞樅,價格味道肯定是不如雞樅的。做法就是輕焯水然後美極調味汁涼拌,整體還是比較爽脆的口感。

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⑦、成都街頭擔擔麵

29元/碗

推薦指數:3

賣相是不錯,不過味道一般,還不如麗思早餐面檔的出品。

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8、紅油手工龍抄手

29元/碗

推薦指數:3

肉餡做的挺香的,抄手皮略厚且拖沓,另外就是紅油放的太多了,油浸抄手的感覺,調味過鹹。

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⑨、刀板肉貝柱青絲粉

89元/份

推薦指數:4

這道菜名字挺怪的,其實是筍衣炒鹹肉的拓展版,裡面加入了茄子切的細絲也就是青絲,又放了兩三個鮮貝柱,還有粉條做輔料。

份量是挺足的,能放個下飯菜,不過味道上就很家常,沒什麼記憶點。

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總結

先說結論,是一家裝修設計出色,價格中等,菜品口味中上的餐廳,在我近期吃過的酒店餐廳裡,比麗思卡爾頓麗軒略遜一籌,不過要比瑯珀凱悅臻選的中餐廳強很多。

餐廳菜價和瑯珀基本持平,略低一些,沒有額外的服務費和稅費,這頓飯心算點菜小能手結賬601元,超出額度僅1元,真的是沒吃完,剩下好多,正常的話人均200應該就可以吃飽了。

如果住這家酒店的話,可以來嘗試下。

結合價格、地理位置、環境和口味,我給84分(滿分100)。

希望本文對大家有所幫助,謝謝觀賞。

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