三年的老白茶2019荒野冬片,適合在這個雨後的初冬,邂逅於窗前

三年的老白茶2019荒野冬片,適合在這個雨後的初冬,邂逅於窗前

丨本文由小陳茶事原創

丨首發於頭條號:小陳茶事

丨作者:村姑陳

《1》

小雨。

雜事頗多。

出去,再回來,已經不想再出去。

換了秋天的大擺棉裙,有一種溫柔的服帖感,讓人很放鬆。

半靠在窗前,看行人來往,有一種出世之感。

彷彿人家是戲臺上的演員,而我只是個看客。

世事無常,唯有杯中這盞茶湯,是永恆的。

只要是好的白茶,老了,也會是好的老白茶,儲存得當,它的品質會永恆不變。

懶得去取茶,手邊正好一餅2019年的荒野冬片——李麻花饞了,悄悄拿出來準備喝,還沒來得及撬。

撬下一片片雪花糕狀的葉子,稱了5克,沸水泡之。

葉片從幹,到溼,從不熟,到熟透。

這就是人生的必經過程,入世,出世,出世,入世。

泡茶,喝茶,再泡茶,再喝茶。

一舉一動,恍如佛家的儀式。

觀自在,自在在我心。

喝好茶,好茶自在我杯。

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《2》

曾有茶友戲言,若要選白茶的形象大使,非荒野冬片莫屬。

這雖然是笑談,然村姑陳以為然也。

只可惜荒野冬片產量太低,且一年低於一年,不足以,成為福鼎白茶走向世界的名片。

它只可養在深閨,卻不可招搖於行市之間。

是以,多年來,只得少數茶友識得懂得並愛之深切,於廣大茶友而言,荒野冬片,是個非常小眾的存在,不曉,不聞,不識,不喝。

有時私心想著,就是這樣才好,這樣一來,如此這般美妙的荒野冬片,就沒有多少人跟我搶了,這樣我就能存下好多的冬片,留著未來慢慢喝。

就像女生期望男友變胖之後沒人來搶,是一樣的龜縮心態。

清醒過來又鄙視自己,村姑陳,荒野冬片如此好茶,不應該讓更多的人知道,喝到,感受到麼?

自己獨佔,太自私了,也是對荒野冬片的不負責任。

SO,鄙視過自己之後,村姑陳再次把冬片拿出來分享,以期,更多真心熱愛白茶的茶友,能喝到,聞到,嚐到,荒野冬片,並最終,愛上它。

非它不喝,非它不藏。

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2019荒野冬片

【品鑑筆記】

第一衝:

沸水才衝入,便泛起一層又一層的粽葉香。

那種煮熟的、曬乾的、隔年的粽葉的氣息,有淡淡的成熟感,有微微的熟意,縈繞在鼻間,極為舒適熨帖。

這股氣息會讓人心裡一暖,彷彿雪夜裡,老友重逢。

是了,喝了這麼多年的荒野冬片,它於村姑陳李麻花而言,可不就是老朋友了麼?

那種眼風一飛就知道對方在想什麼,手臂方動便知道對方要什麼的默契。

彷彿渾然一體,你中有我,我中亦有你。

心意相通,高山流水。

第一衝的湯水,是清新的,潤澤的,秀雅的。

它細,滑,柔,糯,最重要的是,漿感還豐沛至極。

這種茶湯,哪怕從來沒有喝過白茶的人,只消一口,便會愛上。從此迷上冬片,漸至迷上白茶。

放涼一點喝,湯水更加的清涼,清冽山泉。

嚥下後,有微微的沁涼感,在喉間浮現。

明月松間照,清泉石上流。

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第二衝:

沸水衝入的時候,有大大的呲啦聲,響了起來。

由於是荒野茶,葉片蠟質層厚實,加上樹齡蒼老,特意讓沸水在蓋碗中多與冬片葉子接觸片刻,再出湯。

蓋香是極深鬱的竹葉香,清鮮靈動。

彷彿置身於竹林七賢的聚集地,在賞玩著曲水流觴。

竹喧歸浣女,蓮動下漁舟。

這一刻,只覺得聞過蓋香的自己,靈魂都高貴芳潔了起來。

湯水的顏色是極清鮮的綠,綠中帶黃,光看顏色,就一派綠意盎然,極為鮮活靈動。

是那種煮青豆的水,煮帶皮玉米的水,煮苦瓜的水,綠中泛著黃,晶瑩剔透間,清鮮的氣息,撲鼻而來。

倒在杯中,小汽泡迅速生成,且四散。

汽泡凝結在湯麵之下,湯水中間,像果凍夾住了幾粒珍珠,有懷珠蘊玉之感。

啜茶湯。

湯水細滑,軟糯,清新明快。

竹香在湯水中流動,嚥下茶湯,滿口竹香——彷彿從喉間長出來一竿翠竹,它迅速伸展,長出嫩枝,發出嫩葉,抽條發枝,從口腔裡伸了出來,伸展到鼻上,額中,腦仁頂,一路飄揚到空中而去。。。

寧可食無肉,不可居無竹。

這荒野冬片的竹香之濃,怕是老蘇再生,聞到喝到之後,要再寫一首像《行香子》這樣的詞來紀念之了。

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第三衝:

香型基本上沒有變化,仍舊是竹葉香,這香氣彷彿一曲橫笛,濃郁,清長。

沸水注入的時候,仍舊有呲啦聲,只是不如前一衝那麼大聲,略小了一些,可見,荒野冬片的葉片們,漸漸地吸到了水分,不再如同久旱逢甘霖一般地渴水盼水了。

翻開葉片們看去,每片葉片的邊緣,沿線已經染成了深色,這是葉緣細胞吸收了水分之後,呈現出來的顏色。

但往內部一些,葉片仍舊是淡黃,黃綠色的,乾燥的樣子,並沒有受到多少水分的洗禮。

可見,大多數的內質,在這一衝裡,仍然飽含在葉片當中,並未浸出於茶湯。

這也再一次說明,荒野冬片,它就是一款又老又韌,又粗豪,又細膩的,不那麼容易釋放內質,耐泡度五星級的,白茶之尊。

這一衝,水的滋潤,讓葉片們部分打開了細胞壁,紛紛往茶湯裡傾倒內質,釋放養分。

於是,湯水的顏色,深了一些,雖然仍舊是黃綠色,但湯色的濃度加深了。

湯水的濃度也在加深,稠,潤,滑,溫潤如玉。

茶湯當中的其它的特徵,在其它的老白茶當中,也同樣能嚐到,唯有這潤字,在其它的老茶當中,則比較難。

老茶可以滋味濃郁,老茶可以醇厚無比,但老茶要潤的,那必定是極少的。

老的荒野銀針,能擔得起這個潤字,餘下的,就被荒野冬片包圓了。

湯中竹香撲鼻,潤滑豐澤。

謙謙君子,溫潤如玉。

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第四衝:

葉片的顏色更透了一些,那種溼透的感覺更強了。

說明沸水更多地沁入了葉片細胞內,打開了細胞壁,讓細胞的養分更多地釋放了出來。

一個“沁”字,很好地形容了這種狀態。

這一衝的蓋香,毫無懸念地,仍是竹葉香。

只是比起前三衝,這第四衝的竹葉香,更濃,更深遂,更馥郁,更清高。

是阮籍和稽康,散發跣足,擊櫛而歌。

竹香就是這般的迷人而美妙,令聞它的人,不由自主地,也高雅脫俗起來。

湯水的顏色更綠了。

碧綠的,泛著微黃的湯,盛在透明的玻璃公道杯中,只消看上一眼,就很治癒。

泡這冬片,一定要用玻璃的公道杯,能把這碧澄澄的湯色,完美地展現出來,彷彿一塊黃玉鑲嵌入杯中,溫潤,豐澤。

湯水的滋味感,並沒有更強,但湯中的溫潤感,更綿長勁道了。

那種溫和的,柔滑的,軟糯的湯感,像一碗米湯,不知道含著多少的營養在湯裡。

回甘開始起來了,前幾衝的回甘,一直被濃郁的竹香給蓋住了。

累積到這一衝,回甘迅速生成,竹香清雅,清甜津動,這感覺,太過美妙,反倒形容不出來。

書到用時方恨少,詞到寫時方覺窮。

不打算泡了,洗一把壺,煮這冬片喝去。

正好剛買了兩盞太陽能夜燈,就著它們,偎著植物,喝煮出來的更加細軟的荒野冬片茶湯。

順道聽一回古琴。

也竹林七賢一把。

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小陳茶事村姑陳,專欄寫手,茶行業原創新媒體“小陳茶事”主筆,已出版白茶專著《白茶品鑑手記》,2016年-2020年已經累計撰寫超過4000多篇原創文章。

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