春季潮溼應該怎麼存白茶?注意3個問題,存出好茶沒問題

春季潮溼應該怎麼存白茶?注意3個問題,存出好茶沒問題

丨本文由小陳茶事原創

丨首發於趣頭條:小陳茶事

丨作者:村姑陳

《1》

白日斜長,天朗雲清,風吹暖春來。

一陣清涼的春風拂面,繁花,綠蔭,凍水初融。

雖然此刻還帶著暮冬的氣息,但逐漸回暖的天氣,輕輕敲開了春的大門。

初春,無疑是一個美好的時節。

冰雪消融,野花在雨中盛放,雨後溼漉漉的泥土,空氣溫和又溼潤。

但同時,此刻又是一個多變的季節。

時而陰冷,時而溫暖,水汽充盈著四周,無疑給儲存白茶增加了壓力。

白茶,是一種喜幹怕溼的茶類。

春季潮溼應該怎麼存白茶?注意3個問題,存出好茶沒問題

儲存時,需要時刻注意密封、乾燥、避光、陰涼、無異味這五大要素,缺一不可。

若是稍有不慎,讓多餘的水汽接觸茶葉,極容易導致白茶受潮。

等到回過神來,為時已晚。

發現白茶的香氣和滋味減弱,甚至已經受潮發黴。

為了不讓好茶淪為如此境地,也為了不讓自己後悔,對白茶進行更加細緻的倉儲,刻不容緩。

春季潮溼應該怎麼存白茶?注意3個問題,存出好茶沒問題

《2》

保證良好防潮效果,白茶密封少不了

無論什麼季節,密封都是必不可缺的。

尤其入春了之後,環境溼度逐漸升高,也就代表著空氣中水汽含量越來越多。

在這個關鍵時刻,更是要注意完好的密封。

白茶儲存最穩妥的密封方式,當屬三層包裝法。

需要準備好鋁袋、食品級塑膠袋、標準五層厚的瓦楞紙箱。

它們各司其職,充分保護白茶的品質。

鋁袋具有良好的避光性,能夠隔絕水汽、異味等,能夠起到防水防潮效果。

食品級塑膠袋,位於鋁袋外層,再次保障,隔絕空氣中大部分的水汽和異味。

最外層的紙箱,猶如一個堅毅的守護者,不僅擔任著防潮、防水、防異味的作用,且方便收納。

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如此看來,三層包裝法可以有效地保護白茶,讓茶葉安心陳化。

具體的操作方法是,選擇一個大小合適的瓦楞紙箱,不要太大,也不要太小,能夠恰好裝下自己所存的白茶即可。

太小的箱子,顯然空間有限。

而太大的箱子,在儲存的過程中,空氣佔據了箱內大部分的空間。

如此一來,便讓內部的茶葉與空氣接觸機會增多,受潮的風險也隨之增加。

在紙箱中套入一個塑膠袋,接著套入一個鋁袋,便可以開始裝茶了。

結束後,將鋁袋中的大部分空氣排出後,紮緊袋口。

再以同樣的方式,把塑膠袋中的空氣排出後,將袋口綁緊。

最後合上紙箱,把四周的縫隙用膠布密封好後,便大功告成了。

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切忌隨意地將袋口揉成團,卻沒有紮緊,亦或是把紙箱敞開。

細緻,是三層包裝法的精髓所在。

如果只是隨便地將白茶裝在三層包裝內,卻沒有注重細節。

那麼,三層包裝法如同虛設,包了也是白用功,並無實際作用。

水汽同樣會順著敞開的縫隙,進入包裝內部,使白茶吸水水汽。

尤其當漸漸進入春天后,即將迎來春雨綿綿的季節,以及南方還會遭遇可怕的“回南天”。

在這樣惡劣的情況下,必然要把密封做到完善。

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《3》

密封之後,存茶環境還需保持乾燥和陰涼

乾燥,指的不僅是三層包裝的內部,還有外部。

若是倉儲環境過於潮溼,白茶的品質依然岌岌可危,大家可千萬不要低估了水汽的力量。

所以,保持乾燥是關鍵。

遠離牆壁、地面、廚房、地下室等溼氣重的地方,儘量為白茶尋覓一處安全之地。

否則,水汽仍舊會漸漸損耗三層包裝法,最後抵達內部,與白茶接觸。

茶葉吸收了多餘的水分後,自身含水量升高,再加上過高的溫度,從而過度發酵生出了怪味。

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巧克力味、酸梅味、悶味等,皆是白茶被存壞以後才會出現的氣味。

而儲存環境的溼度,要求控制在45%以下。

且春季的天氣多變,陰雨天較多,空氣中的水分時不時處於難以控制的狀態。

若是家中有較大的存茶需求,購入一臺抽溼機能夠很好地解決多餘的困擾。

此外,白茶只需要在常溫下儲存,25℃左右最佳。

即便是室外的溫度逐漸升高,而我們要做的是控制存茶環境的溫度。

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陰涼,並非低溫儲存。

無需多此一舉地將白茶存進冰箱,這反而是害了它。

冰箱中的溫度太低,嚴重減緩了白茶的陳化速度。

且水汽含量高、異味較重,茶葉若是吸收了冰箱中的飯菜味,後果不堪設想。

凡此種種,導致了冰箱並不適合用於儲存白茶。

因此,常溫儲存為宜,能夠讓白茶保持良好的陳化速度。

冰箱存白茶,還是避而遠之為好。

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《4》

陰雨天氣不開窗,減少開箱頻率

雖然白茶儲存中有一個很重要的細節,是需要存茶環境有適量的空氣流通。

以此來排出室內汙濁的氣味,與外界空氣做交換。

因此,偶爾需要把窗戶開啟一個小縫隙。

但春天是一個春雨綿綿的季節,下雨時,外界的空氣溼度達到飽和狀態。

若是貿然把窗戶開啟,則進入室內的不僅是清新的空氣,還有大量的水汽。

如此一來,反而讓更多的水汽進入屋內,造成環境潮溼。

先前所付出的所有努力,全都功虧一簣。

並且,在潮溼的天氣,也應該隨之減少開箱的頻率。

在一般情況下,隔半年左右開箱檢查,且不用開啟塑膠袋,只要開啟紙箱。

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摸一摸紙箱的內部有無水汽,或是是否生出了怪味即可。

但如果恰好開箱檢查的日期,遇上了氣候潮溼或是陰雨天氣,請擇日再檢查。

待等到天朗氣清,氣候乾燥的時候,才是開箱檢查的好時機。

而有些茶友,過於頻繁地開箱,十天半個月便開啟一次。

雖然理解大家愛茶的心情,但在反覆開箱的過程中,水汽也會趁虛而入。

每一次的開箱,都是給了水汽一次機會。

日積月累之下,紙箱中的水汽愈發變多,而白茶受潮變質的風險也逐漸增加。

開箱的本義,是在一個合適的日子,檢查自己存了許久的白茶。

若是日日見,月月見,密封又有什麼意義呢?

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《5》

春去春來春又回,花開花謝花又開。

隔窗看著樹梢上盛開的花,在手舞足蹈。

初春,本是一個惹人欣喜的時節。

但卻因為逐漸溫暖,水汽充足的氣候,讓有心存茶之人,心生煩惱。

其實,儲存白茶不外乎那5大要素。

密封、乾燥、避光、陰涼、無異味。

無論什麼季節,什麼地域,都沒有太大的變化。

只不過是根據當下的天氣特徵,適當地加強管理。

同樣,這也是一種不辜負心愛的白茶的表現。

待春暖花開之時,白茶也能逐漸蛻變,綻放出新的風采。

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小陳茶事村姑陳,專欄寫手,茶行業原創新媒體“小陳茶事”主筆,已出版白茶專著《白茶品鑑手記》,2016年-2020年已經累計撰寫超過4000多篇原創文章。

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