江西大山深處的古法榨油,原滋原味的千年傳承,這油真的更香嗎?

江西大山深處的古法榨油,原滋原味的千年傳承,這油真的更香嗎?

在江西龍南旅行的時候,我們參觀了一個名為虔心小鎮的地方,它位於國家級自然保護區、國家森林公園江西九連山的東北麓,自古是客家人的聚集區,相傳著名的文化大儒王陽明先生還在此傳授過心學,在這裡教化名風,留下了許多傳說故事。

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虔心小鎮位於大山深處,沒有工業汙染,據工作人員介紹說這裡的負氧離子高達每立方厘米110000個,高出城市15倍以上。而且還擁有紅豆杉等40多種不同的珍稀植物,風景秀麗,被譽為贛南粵北地區的“天然氧吧”。

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小鎮上有豐富的山水茶竹資源,而且還配套有野奢風格的林間別墅。以客家傳統民俗文化建築和宋代皇家貢品虔茶傳承為載體,陽明文化深度體驗為導向。是一個集客家民俗、虔茶傳承、陽明文化為一體的家庭休閒度假體驗基地。

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裡面的景點很多,不過給我印象最深的莫過於裡面的古法榨油坊,工作人員告訴我們,榨油坊是手工山茶油的生產作坊,原滋原味的老工藝,並不是為了展示而存在,而是現在依然行使著榨油的功能。只見門口有架大大的水車,透過水車動力然後將放在石槽內的茶籽碾碎(如上圖)。

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茶籽碾碎之後,需放入飯甑內蒸熟,這個過程大約需要一個半小時左右,取出後用稻草將茶籽包成茶餅,然後放入上圖的榨床之中。

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茶餅放入榨床之後,再由兩名榨油工人用打釺的方式壓榨出油。整個過程都謹遵傳統,採用物理手法,不涉及新增劑,我們不僅可以在旁邊觀看,甚至還可以親自上手去體驗這種承襲兩千多年原始的榨油技藝。

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據現場榨油的大叔講,這個榨床是一根幾百年的老樹製作而成了,現在已經有比較久遠的歷史了,沒有開發成景點之前,它也是客家村民的榨油坊,這種工藝在村子裡人人都會,是祖祖輩輩傳承下來的工藝。

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看著他們榨油,其實挺費勁的,需要兩個人扶在一棟吊在房樑上的木頭,然後用力地往卡緊茶餅的釺頭撞上去,每撞進去一點,茶餅就會緊一些,油便會多左下方的油漏中一滴一滴地流出來。這種工藝其實對於很多人而言都不陌生,很多地方以前都用這種方式榨油,只是後來更加高效的榨油機械出來之後,這種費時、費力又相對紙效的傳統工藝已慢慢地消失在我們的視線中,雖然有的地方還有展示這種工藝,但能依然使用的已然不多,能看到就是緣紛,古法榨油是老祖宗留給我們的傳統工藝,沿用了幾千年,從文化遺產角度而言是需要傳承的,大家覺得呢?古法榨油真的更香嗎?

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