【易武專題】“七村八寨”易武茶

有茶友曾用這樣一個類比的說法來形容“易武”與“普洱茶”之間的關係:

易武對於普洱茶來說,就相當於景德鎮對於陶瓷、宜興對於紫砂、安徽涇縣對於宣紙。

易武茶以香揚水柔,刺激性較低,口感香甜,回甘生津明顯等品質特點而著稱。從清代中期的貢茶,到清代末期作為古六大茶山的產製加工與交易中心,以及流傳至今的號級、印級等傳世名品,易武茶區作為頂級優質普洱小產區,已為業界公認。

易武,雲南西雙版納州的一個鄉鎮,傣語意為“美女蛇居住之地”。今天易武所屬的勐臘縣之縣名“勐臘”兩個字,“勐”意為平壩或地區,“臘”意為“茶”。傳說釋迦牟尼巡遊到此時,人們獻很多茶水,喝不完的就倒在河裡,此河名“南臘”,即“茶水河”,“勐臘”因以得名。而易武,亦是因茶而揚名四海。

易武是普洱茶源頭地區,是雲南著名的古茶區,種植茶葉的歷史至少有1000多年,易武茶山包括易武正山、漫撒茶山、曼臘茶山在內,面積約750平方公里,為古六大茶山中最大的茶山,亦是著名的普洱茶六大古茶山之一。

易武是滇藏茶馬古道的一個重要起點,易武鎮是歷史上聲名顯赫的貢茶之鎮,早在明清時期就已商賈雲集、熱鬧非凡,而且如今依然保持著種茶、採茶、製茶、賣茶的傳統。

易武人視茶為“上通天神,下接地府”的靈性之物,形成了多姿多彩的民族飲茶習俗和茶文化,其中尤以易武正山“七村八寨”最具特色。每年“祥源·易武鬥茶會”中,當地“七村八寨”的好茶是當仁不讓的主角。

易武“七村八寨”圖示

易武之“七村”(紅色部分)

曼灑村

曼灑村在一個山脊上,從遠處看,像一條升騰的巨龍。曼灑平均海拔很高,視野開闊,是個觀山覽景的好地方,站在這裡可以看到蠻磚、莽枝、倚邦、易武幾個茶山。這裡產的茶葉條索緊結、勻整、烏黑油亮,茶湯橙黃透亮、滋味醇和,杯底香氣持久,口感細膩、水路順滑。

曼秀村

曼秀村距離鄉政府3公里,是一個純漢族村,是到麻黑村與颳風寨的必經之路。曼秀村製茶仍然保持傳統制茶工藝,生產出的茶葉條索緊結、完整、灰褐顯毫,茶湯略帶金黃,香高而持久,讓人回味無窮。

落水洞村

落水洞原名曼落,後因寨子中有個內連地下河常年不滿的大洞而得名“落水洞”。該村的地形四周環山,村背後有一株知名度很高的大茶王樹,那是愛茶人必去的地方。落水洞村是一個漢族村,茶馬古道從村中穿過,所產茶葉品質極佳,加工工藝地道,條索緊結、勻整、油亮烏潤,湯色金黃透亮、口感甜潤、密香突出,茶韻幽深、回味無窮,令人愛不釋手。

落水洞大茶王樹

麻黑村

麻黑村是易武所有古茶山中茶葉面積最廣、產量最多的一個村。該村山山有茶園,處處有森林,自然景觀極佳。麻黑村所產茶葉葉面寬厚、墨綠,條索緊結、勻整、黑亮超群,香氣突出、茶氣足,茶湯清明、透亮、經久耐泡,可持續20~30泡,具有越陳越香的歷史認可。

高山村

高山村是一個純彝族村,至今儲存有諸多古茶園,茶樹高大,勻需搭架攀爬才可採摘。高山村近些年茶葉製作技術提升很快,加上優質的茶原料,產品非常走俏。該存產品條索緊結、完整度好,湯色金黃透亮、密香濃郁持久,滋味悠長、回甘持久、空杯留香,是普洱茶愛好者的珍品。

三合社村

三合社村的古茶園與麻黑古茶園隔河相望。三合社村是一個純彝族村,該村茶園四周植被保護極好,所產茶葉葉寬、肥厚,呈墨綠色,產品條索完整,茶湯橙黃透亮、香高,回甘、生津、持久,滋味柔和。

易比村

易比村在易武鄉政府西南,易武著名的老字號“安樂號”就出在這裡。易比村茶葉條索緊結、烏潤、勻整度好,開湯茶湯金黃明亮、滋味醇正、茶氣足,杯底帶濃濃蜜香味,香氣持久,茶葉耐泡。

易武之“八寨”(綠色部分)

倮德寨

倮德寨是距離鄉政府最遠的一個村委會,自然環境非常好,其茶葉外形條索緊結油潤、顯毫、香氣正,開湯茶湯金黃透亮、滋味醇和,回甘、生津,杯底有濃郁蜜香味,經久耐泡,葉底肥厚、柔軟。

新寨

新寨易武最古老的一個少數民族村寨,他們自稱“本族”,其祖先是發現和利用茶葉最早的民族之一,每年春茶開採前,在祭師的帶領下還舉行隆重的祭茶祖儀式。該村至今還保留著傳統的手工製茶工藝,茶葉多采自古茶山、古茶園,茶葉條索勻整、湯色橙黃、明亮,香氣純正,茶氣足,回甘、生津。

舊廟寨

舊廟寨與新寨是同一民族,兩村相距3公里,相同的茶文化,相鄰的茶園,相同的製作工藝,不同的是製茶人的心情和技術。茶葉條索勻整,湯色橙黃、滋味醇和,香氣純正,回甘、生津,葉底色澤黃綠。

大寨

大寨是一個被茶園包圍著的寨子。光緒初年大寨還有二百多戶人家,摘茶的季節每天殺三頭豬還不夠摘茶人吃,民國初年大寨有七八家茶號。這裡產的茶葉芽毫顯露肥壯、條索鬆緊適度、色澤烏潤,湯色淡黃明亮、滋味甘醇、香氣高顯,葉底肥嫩、完整柔軟。

張家灣寨

抗戰以前,六大茶山北部所有村寨的茶商去往越南萊州都要經過張家灣寨,馬幫在這裡歇晌休整:從張家灣到萊州有十多天的路程,茶到萊州後上船沿水路到海防,再從海防轉香港、廣州。這裡產的茶條索鬆緊適度、勻整顯毫、色澤銀白,湯色金黃,滋味醇和、香氣高,葉底柔嫩。

丁家寨(漢)

丁家寨(漢)現在採摘的茶園叫

一扇磨和香椿林

,這裡的茶樹是六大古茶山目前發現的最大的人工栽培型古茶樹之一,所產茶葉外形條索粗壯緊結,灰褐、顯毫,茶湯透亮、橙黃,香氣有陳韻,滋味醇厚回甘。

丁家寨(瑤)

丁家寨(瑤)是一個瑤族村寨,分為上、下兩寨,採摘茶園地名叫

彎弓

,彎弓在清咸豐年以前,擁有400多戶人家,有漢族寨和回族寨,是漫撒山最大的寨子。彎弓這裡產的茶葉,外形條索緊結、勻整、色澤烏潤,湯色金黃,香氣純高,葉底條索肥壯柔軟,是愛茶人難求的茶中極品。

颳風寨

颳風寨是一個邊境純瑤族村,與寮國接壤,距離鄉政府31公里。這裡的茶園均分佈在國有林內,颳風寨的茶王樹茶園所產茶葉是易武最為出類拔萃的,古茶樹樹齡大多在500年以上,茶葉極具霸氣。茶氣沉鬱飽滿,回甘強、生津快、層次感豐富,極為耐泡,湯色明亮通透,是罕有的茶中極品。

頂部