感受到義大利人的生活,不吃過披薩不算來過義大利

感受到義大利人的生活,不吃過披薩不算來過義大利

感受到義大利人的生活,不吃過披薩不算來過義大利

“羅馬假日”讓大家記住了。

有羅馬風情的西班牙廣場。

但是去義大利旅行,去大小廣場

在周圍悠閒地享受充滿生活氣息的休閒活動

真的能感受到義大利人的生活。

古典義大利風味

感受到義大利人的生活,不吃過披薩不算來過義大利

無花果沙拉/帕爾瑪火腿

去過義大利的話,可以感受到義大利美食的精髓,熱情溫暖的家庭感和對食材和自然的尊重,這裡的菜是那樣的,帕爾瑪火腿沙拉把傳統的甜瓜換成季節的黃桃,變得特別脆多汁,季節的無花果沙拉也值得一試,從開胃菜可以看出這裡的新鮮季節感。

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Pasta

說起義大利的美食,就會想到Pasta,我們選擇了紅白的3種綠色的固定味道來吃,在廣面上加奶油醬和黑松露,有馥郁的香味,綠色自家制的滾子松子醬的香味很有魅力,也有傳統羅馬風格的Carbonara,西紅柿和牛肉的組合充滿了濃香,閉上眼睛選擇的話,哪個都沒錯。

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Gnocchi/自家制肉醬千面

但是,在喜歡麵條的義大利,義大利麵的大家族形態豐富多彩,Ginocchi和千面也是家家戶戶的日常之愛,混合芝士做成的軟綿綿土豆糰子,被濃厚的南瓜芝士醬包裹,口感滑潤細膩,閉口不言,千面裡滿滿的番茄醬和乳酪在皮中堆積,一口就爆發了滿足感。

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魷魚燴飯

在義大利美食中,Ristoto也在很多人心中好,risotto味道很多,嘗試了獨特的墨魚汁海鮮飯,海鮮又甜又脆,用魷魚海鮮湯煮的飯有大海的美麗,即使吃了牙齒也會變黑。

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佛羅倫薩T骨牛排

除了義大利的家常菜,還有高規格的菜,佛羅倫薩T骨牛排分量十足,只要烤到火候正好就足夠好吃了,脂肪的香味可以混合肉的香味和汁使其滿足,也有開啟好酒一起享用的價值。

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豬肉義大利麵烤帕尼尼

值得一提的是,Brunch和午餐的味道特別好,我建議實名是用豬肉帕尼和橄欖油做的麵包,外面的焦炭內部柔軟而香味濃厚,在五花肉上捲上香料烤很長時間,外皮酥脆內部柔軟多汁,切碎後,在肥胖期間,可以吃到不同部位的口感,配上蜂蜜芥末醬,油潤非常好。

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提拉米蘇/椰子奶奶果凍

吃完飯後,選擇經典甜品的提拉米蘇和牛奶果凍完成,放入罐中上桌,雖然特別可愛,但同時也有分量感,提拉米蘇牛奶的香味很濃,手指餅很溼潤,有甜不膩的可可和咖啡的香味,牛奶果凍更清爽,新鮮水果加上柔軟的椰子味牛奶果凍,好像還沒有過夏天的美味。

烤純底披薩

當然,我吃過這些,但是沒吃過Pizza,美食體驗不完美,我看過義大利主廚Pizza的“秀”,吃了一口剛烤好的熱Pizza,彷彿穿越到了羅馬的街道。

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只有在300度+的高溫下,完全模仿傳統磚瓦爐的熱力,才能瞬間做出薄底Pizza的美味。

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瑪格麗特林間風味比薩

作為嘗試基本功的經典Pizza,瑪格麗特一定會品嚐,煮有粘稠感的番茄醬,配上大的水牛乳酪點綴羅勒葉,餅底的鬆脆和柔軟度正好,薄餅裡有細的雪茄粒,增加了義大利獨特的香味,樸素的口感帶來了幸福感。

(Semolina是義大利製作pizza時經常使用的手粉粗粒小麥粉)

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另一種放了很多義大利香腸和蘑菇的型別,和名字一樣,林間風味十足,把煙燻芝士和烤好的辣椒搗碎,帶來煙燻味和有點辣的焦味,在松露豐富的義大利,在樹林裡採蘑菇回來做美食也是很多義大利家庭生活的樂趣。

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加爾森尼的披薩餃子炸物

令人吃驚的是,這裡還有義大利街上常見的披薩餃子,可以順便帶著吃的特別的披薩在很多義大利人的心中都很好,將蘑菇、乳酪、火腿放在披薩上對摺,油炸食品帶來不同的口感,內部餡更多汁,充滿對比的口感罪孽深重。

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義大利商人

吃歐洲食物的媽媽,幾乎所有廚房都需要Nutella,為什麼缺席義大利人喜歡的Pizza,薄餅上塗上厚厚的Nutella調味汁,塗上杏仁,烤得酥脆,撒上一層薄薄的糖分,這是義大利人放不下的甜點,巧克力榛子的香味誰都無法拒絕。

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